单位文秘网 2020-08-29 16:37:12 点击: 次
[复试]?2014华中科技大学营养复试真题
名解(8个):
氨基酸模式,
必需脂肪酸,4 K1 g8 M+ @& s; xy. k' L5 ?
食物过敏,. \+ J! \1 `1 q- G% `% k% d2 _$ }
适宜摄入量(前四个都是英语写的),
异食癖,
婴儿配方奶粉,, `) E0 P( t/ G4 J8 h3 L
食品卫生监督,
肠内营养
大题(5个):
大豆的营养价值以及怎样合理利用,
就《中国居民膳食指南》10条内容中的一条说明其制定的依据,6 D& x* T; w$ X" F1 hl- R
食品安全标准的技术指标和健康意义,, w0 B* s( g" h" u
N-亚硝基化合物的前体物,毒性和预防措施,
食品腐败变质的定义,过程和主要指标。: X, l7 p% R( s) L& X$ d( K
* i0 X) Y( t3 _1 U2 Z
现在在等待复试的结果,希望给15的考研学子一点复习帮助,让我们一起加油!
13年
刚刚结束复试的笔试部分,趁还记得,给后来者留下点什么吧。
名解(8个):视黄醇结合蛋白、蛋白质生物价、呆小症、植物化学物、婴儿配方奶粉、食品污染、营养流行病学
简答和论述(7个):大豆的营养价值" y/ ]( F! k. h; v
? ?2000年制定的DRIs的几个指标和意义r* ]+ T9 p" x5 x$ O
? ?食品安全监督的内容有哪些; ?, \9 s" d. U0 O0 B) o0 m
? ?细菌性食物中毒的分类、中毒特点、防治原则# I" p& E: |& N5 ?
? ?营养素的概念、人体需要的营养素有哪几类、哪些能提供能量,供能比例及原因1 I( P6 ?/ V, f- `$ K
? ?评价食品卫生质量的细菌污染指标及卫生学意义7 z*
怎样做青少年的膳食指导!
011年华中科技大学公卫营养与食品卫生复试题目 |
名解9 n% u$ E% N8 ~. Z' g6 e
膳食纤维,食源性疾病,条件可食肉。良质肉,RNI,食物结构,食品腐败变质&
09年营养与食品卫生复试试题9 ^+ Q4 @4 d! ^* r
名解:; k4 r3 X" n, e" _) i% i
INQ,HACCP,食品添加剂(英),营养监测(英),血糖指数,食物中毒,无公害食品
简答:* `& q* ]- X3 ~2 c8 z+ ?
1如何评价食物中的蛋白质营养价值?
2影响钙吸收的因素?
3食品中的丙稀酰胺的来源及预防措施?
4食物过敏的定义,特点及好发食品?/ O3 y" m: A4 x4 Y7 Q8 y
论述:
1膳食调查方法及各法的优缺点?8 h. p5 }/ j- w! l( Y& y6 [
2食物中毒的原因,流行病特点,发病特点?Z1 I+ w; r0 {& V4 g, }
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