单位文秘网 2023-07-27 14:40:32 点击: 次
歌德这样说:“读一本好书,就是和许多高尚的人对话。”
最近,我认真阅读了《给教师的建议》捧读此书,给我很多收获,带给我教学上许多建议,在原来教学中的许多疑虑一下烟消云散,里面收入的教育小故事,涉及教育的各个方面,有教师教育孩子的心得,有课堂上意外发生后的随想,有转变观念的体会,有关爱孩子的收获。
读着书中的故事,我不由联想到了自己,如果我遇到了类似的情况,我会如故事中老师一样对待如此的学生吗?当意外发生时,当学生的行为已经超越了底线,我会如何呢?我会和故事中的老师一样一笑了之,灵活的对付,还是会大发雷霆,以自己的威严压载学生个性的闪现?我不得而知,但是我已经在慢慢转变我自己,慢慢融入到孩子们中间,成为他们最为可亲的朋友。
读过此书,我印象最深的是最后一章节:不要放弃任何一个孩子。其中讲到“优秀的老师,让差生变好,让好生更优秀。学生失败的同时,我们也失败了。”反省自己,我所教的班里差生较多,每次上课他们都会思想开小差,跟不上进度。
久而久之,他们就成了我的眼中钉,肉中刺,轻者无视他们的存在,重者惩罚他们,现在想来感到很惭愧,每个人都有自己的一技之长,都有自己的分工,自己的生存方式,何必强求十指一样长呢?我们作为教师,不是只培养参天大树,而是让每朵小花都开得灿烂。他爱音乐,就让他成为一名音乐家;他爱美术,就让他成为一名小画家那样,我们才真正做到因材施教,为了一切学生。
教育故事,就像长河里的涓涓溪流,平淡而又长远;教育故事,平常中包藏着经典,蕴含着永远。每天,每周,每月,记录一个小故事,将一个个鲜活的案例呈现出来,可以帮助更多的老师拓宽视野,提升修养。让我们一起,记录下身边发生的一个个教育故事,提升自己,更为他人提供一个范例。相信我心一定有收获。
教给学生一杯水,教师应该有一桶水。对于我们教师而言,要学的东西太多,而做为年轻教师的我知道的东西又太少了。教师只有再度做为学生,拿起书本,不断地充实自己才能与时俱进,不断以全新的眼光来观察和指导整个教育过程。牢固树立终身学习的理念,创造性地开展教书育人工作。比方向更重要的是态度,比态度更重要的是毅力。
这本书带给我的思考的地方还有很多很多,这不是一个终结点,而是为我打开了一扇门,使我对作为一名优秀的教师有了更进一步的认识。
做一件好事,能够给我带来什么?这一次我通过实践,为自己解答了这个问题。通过这一次真正的实践,我才认识到原来做好事是一件这么有趣有意义的事情,它不仅让我整个人开始发光,也让我开始变得更加的温暖,就像是天上的那一个小太阳,不管走到哪里,都可以给人带来温暖,给人带来春天的感觉。
现在的我是一名实实在在的中学生,但是做好事是无处不在的,帮助别人也是可以随时随刻的。首先我把这个理念先树立起来,这样不论是什么时候,我都会明白自己到底可以做什么,到底应该怎么做。所以这一次行动之前我也是告诉了自己,该怎么去帮助别人,该怎么利用好自己的这一份热情。带着这些问题出发,我也在探索的路上逐渐找到了答案。
第一次帮助他人,是帮助一个摔倒的小弟弟,这个小弟弟放学的时候由于和身边的同学吵架,导致一不小心摔倒在了路边的泥沟里,当时他很委屈,他很伤心,慢慢爬起来坐在一边抽泣,那个推他的同学没有管他,便走了。他哭的越来越伤心,我看到了之后鼓起了勇气过去安慰他。我用纸巾帮他擦干净了泥沟,然后安慰他,告诉他没关系的,如果以后他再欺负你,就直接告诉老师,让老师去惩罚他。接着他也不哭了,我把他扶起来,陪着他一路走了回去。回到家之后,他向我热情的挥了挥手,就这样我们告别了,之后也很少再遇见。但是这一次经历,让我感受到了很多以前没有过的感觉。
原来当自己鼓起勇气去帮助别人的那一刻,自己内心的满足感就已经提升上来了。当我成功的帮助了他人之后,我不仅会觉得充实,也会觉得很自豪。因为我通过自己的努力,让一个需要帮助的人得到了帮助,也让他的伤痛得到了缓冲,这是一件多么有意义的事情,所以,我真的很开心能够帮助他人,也很自豪我有这样的能力去帮助别人。
帮他人的忙,多做一些好事情,真的会有助于我们的成长,首先会让我们的成长更加有爱和健康,其次便是可以让我们得到思想和精神上的升华。我也逐渐的明白,作为一个少年,我们的肩上有着使命,也有着一份更加艰巨的责任,它或许是社会给予我们的,或许也是我们自己所给予的,但不论怎样,我都会努力的翱翔,驰骋天空。
《水浒传》里的人物有鲁达(鲁智深)。武松,宋江,柴进,李逵。
《水浒传》里的鲁达,武艺高强,粗武钢勇,他的武器是两把斧子。而且他十分爱吃狗肉。甚至有一次,鲁达要镇关西把十斤精肉跟十斤肥肉剁成肉末。十斤骨头斩成细末。镇关西明白鲁达来学自己晦气。不愿干,鲁达便把两包肉末朝镇关西砸了过去。镇关西恼羞成怒,抄起剔骨尖刀,刺向鲁达,鲁达逃到街上。镇关西追来,鲁达就顺势按住他的左脚把他踢倒。
鲁达踏住他胸脯骂道:你一个操刀屠户,竟然称镇关西,欺侮金家父女!今叫你尝尝俺的拳头!只一拳,就把镇关西打得出气没有进气了。
武松是一个硬汉,大家最熟悉他的`故事,例如武松打老虎。这一天,武松摇摇晃晃上山,见一块大青石,便在那大石上休息了一会,这时忽有狂风刮来。武松心疑,又听得背后扑的一声,回头去却见一只吊眼白额大虫(老虎),已落在背后!武松急忙一闪,闪到了老虎背后。大虫见没扑着武松,便前爪一搭地下,猛吼一声,把虎尾一甩,武松又闪到了一边。武松等老虎再次吼时,双手抡起哨棒,尽全身力气一棒击去,不料打折了旁边的树杈,哨棒一截两半。大虫咆哮,再次扑来,武松丢了半截棒,赤手空拳就势按着老虎的头。武松把老虎的头直往土里按,又举起拳头猛击大虫头部,终于把大虫打瘫了。
李逵是沂水县人,再戴宗手下当小牢子。《真假李逵》是一个很好的例子。李逵那天路过树林子,忽见有人涂黑了脸,拿了两把板斧喝令留下买路钱。李逵喝道:你是什么人敢拦老爷去路?那人说是李逵。李逵大笑,操起朴刀去战假李逵,假李逵挡不住想逃,身上已挨了朴刀,李逵抢前一步踏住那老家伙胸脯说:老爷才是黑旋风!然后挺着胸脯走了。
读了《水浒传》这部长篇小说,我仿佛认识了108个梁山起义的绿林好汉。从中让我感受到了:我们一定要学那些正直、行善的人,不能学那些专横跋扈、欺善怕恶的人。
时间过得真快,转眼之间,幼儿园的实习即将结束。回顾这些日子,我学到了许多幼儿园的实际操作经验,这为我以后的工作打下了坚实的基础,成为我珍视的宝贵财富。在这段时间里,我尝试了许多人生的不同际遇,它教会了我执着,坚持,奋斗,理解和珍惜。这是我在学校里学不到的。这几周的实习生活,是苦中有甜,累中有乐,回味无穷。
在准备实习的前几周,我很矛盾。矛盾在于,很想去实习,很想去感受一下幼儿园的生活和幼儿教师的生活;在校期间曾俩次到学校所在地的幼儿园见习,感受了不同的氛围,尤其是在市幼儿园见习那一周,和谐的氛围让我特别憧憬幼儿园的生活,可是真正到了这个时候又特别害怕去实习,因为总感觉自己还没有能力去做一名幼儿教师。我们现在是大三,专业学习了两年,但是我们并没有完全掌握好所学的知识,何况理论与实践根本是两回事,怕自己胜任不了。怀着这样矛盾的心情去找实习的地方,刚开始由于对自己的不自信,找实习地的时候,没有勇气去那种公立园,只是去了一些私立园,我们走了很多的幼儿园,虽然我们去的那些幼儿园都希望我们可以留下来,但是一些大一点的幼儿园我们去了只能从保育员干起,小的就不同了,我们就可以直接代课了,所以,经过再三考虑我还是选择了一个比较小的幼儿园,先锻炼一下自己吧!
来到幼儿园见到以前的老师,她们的年纪也比我们大不了多少,有的甚至都是同龄,可看上去比我们成熟多了,我们还像个小孩,这些应该都源于社会的磨练吧。像我们这些一直在学校待着的人缺乏的就是这样的机会。说他们比我们成熟,不仅是外貌,更多的在于思想,在于社会交往方面。经过这次实习,我在这些方面有了很大的提高。我真正体会到了社会的复杂。
刚刚进入幼儿园的时候,才真切地发现在学校里学到的理论性的东西,在实际操作起来根本没法运用。经过一段时间的锻炼,在前辈的指点下我终于不再是那个拿到教材就发蒙无从下手的新手了,为了吸引孩子们的注意力,我和其他代课老师利用课余时间想动作,想尽一切办法吸引他们的注意力,事实这个方法特别有效,因为刚开始我的教学是特别的死板,我发现孩子们都不时特别愿意学,尤其我代的是小班小朋友,这个年龄阶段的孩子的喜好就是玩,但是我总觉得我把他们的天性都给泯灭了,怎样做才能让他们既能学到东西还能感觉到学习的快乐,那就是将教学内容贯穿到幼儿喜欢玩的游戏中。
园长告诉我们想要得到孩子与家长的认可首先要记住他们的名字。刚开始我以为这个一点都不重要,但是一次试验后我才发现这对于一个孩子来说太重要了,一次,我想让我班的一个小孩回答问题,但我就是想不起来他叫什么名字,无奈只好说:“这个宝宝……”可是让我失望的是那个小孩不但不理我,还哭了起来,当时我特别的纳闷他为什么会哭,事后我才知道是因为我不记得他的名字,从那以后,我特别注意,我带的班级总共只有16个孩子,孩子少,所以我用最快的速度记住全班了孩子的名字,原因很简单;孩子们的想法特别简单,他们就认为你能记住他的名字就是喜欢他,记不住就是不喜欢了。
还有一件事让我记忆特别深刻,在一次的家长意见回馈表上,有一个家长很直接的写着这么一条意见;教师不负责任,推卸责任,幼儿有不适不尽快向家长反映。当时我看完就被气懵了,我去找园长问了一下,园长告诉我可能就是因为上次小孩吃完药吐的那个事吧,其实那个事发生的当天我们就和家长说了,当时他也没说什么,但是他和园长说了,园长也认为没事就没和我们说,因为孩子在幼儿园吐什么的都是很平常的事,小孩的胃比较浅,有时可能因为水喝多了,不想吃什么东西了都会吐。当时感觉特别委屈,还很气愤,我总感觉我已经做得很好了,为什么还要这么说呢。后来园长的一番话让我有所领悟。她告诉我:没那个必要,这只是刚开始,以后的路还长着呢,如果你就因为这个就生这么大的气,还想放弃,那以后的路该怎么走,也许我们确实有做得不到位的地方,要不然家长也不会说,如果我们做得非常好的话,家长是不会这么说的,不管做什么事不能只想别人的过错,要先想想自己什么地方做得不够好,以后注意就是了。”
园长的一番话让我感觉不那么难受了。事后我也想了想,确实是我做得不够到位吧,园长还告诉我千万不要因为这个事就对那个小孩区别对待,我想我不会,作为一个老师,而且是一个幼儿老师,我深深地知道要公平的对待每一个孩子。而事实上我也是这么做得,当时生气的时候我想过我以后再也不管她了,可是事后我没有那样做。
还有一件事让我感觉特别的高兴,就是有一个离异家庭的小孩,跟爷爷一起生活,总之他就是和别的小孩不一样,也许是小的时候受到过什么伤害或是惊吓吧,他就不懂得自己去小便,刚去的那几天,天天裤子都得让他尿湿好几次,换都换不过来,后来经过我们的努力他终于在一个星期后不再尿裤子了,再后来我改变了他很多很多。
在保育这方面我学会了很多很多,我的体会就是提前体验了做妈妈的感觉,而且还是这么多孩子的妈妈,我还开玩笑说:我以后不想做个好妈妈都不行了,这功劳应全都归功于他们呀。
以上就是我在幼儿园这三个月体会最最深刻的了,还有很多很多就不一一列举了。
最后补充一点作为一个老师,再没有什么能比得上得到家长认可更值得高兴的事了,事实证明我做到了,我相信在以后的道路上我一定会做得更好,虽然我不能做到让所有的人都满意,但是我会尽我自己的努力去做,把每个孩子都当作我自己的孩子。
从小到大,我一直非常喜欢大海。神奇而又神秘的海底世界,究竟是什么样子的呢?那里可能是一个有着各种各样的鱼、珊瑚、海草等生物的神奇世界,也有可能是一个蕴藏着无穷珍宝的神秘世界。当然,这只是我的猜想。海底世界到底是什么样子?法国著名的小说家、剧作家儒勒·凡尔纳写的科幻小说《海底两万里》,将这神奇而又神秘的海底世界,展现在了我的面前。
我怀着满满的好奇心,跟着法国博物学家阿龙纳斯教授一起登上了一艘驱逐舰,参加了追捕当时盛传的海上“怪物”,但很不幸被“怪物”俘获了。而这时我们发现,当时盛传的海上“怪物”只不过是一艘无人知晓的潜水艇罢了。这艘潜水艇的艇长,邀请我们一起做了一次海底的奇幻之旅。在旅行中,我们看到了许多罕见的海底瑰宝和海中的奇异景象。这都不算什么,我们还经历了许多危险,比如:鲨鱼,土人......其中最令人记忆深刻的就是征服鲨鱼了。那是鲨鱼庞大的身影,给我带来了极大的恐惧。而船长在和鲨鱼搏斗的过程中,一击就刺中了鲨鱼的心脏。你们说船长是不是很英勇啊?最后,我们重新回到了陆地,结束了这场奇妙的旅行,终于将这一海底的秘密公之于世。
在海底两万里的奇幻之旅中,我不仅认识了很多海底生物,而且领略了海员们勇敢顽强的精神。这不仅使我想起自己的一次海上旅行。记得那是一个暑假,我和妈妈一起到海参威旅游。那天,我们乘坐游轮去观海。当游轮离开港口时,我发现了一个奇怪的现象:成群结队的海鸥,跟着游轮一起出发,围在游轮的附近慢慢地飞翔,船上的游人兴奋极了!无数的海鸥一会儿自由地在蓝天盘旋,一会儿轻轻地落在桅杆,一会儿又大胆地落到甲板上。游客们冲着海鸥拍手叫着,拿着面包引诱海鸥飞过来。我开始有点害怕,又想用面包喂海鸥,又怕喂海鸥啄到我的手指。
这时,我发现有一个游客把面包屑抛向空中,海鸥们立刻飞向了面包屑,用尖尖的嘴一叼,果真吃到了面包。于是,我也学着把手中的面包屑抛向空中。一时间,大把的面包屑,像一颗颗“子弹”飞向海鸥群中。胆小的海鸥们急忙分散开来,怕“子弹”打到自己;胆大的海鸥们张开大嘴,冲向“子弹”,把“子弹”吞入腹中;还有一些聪明的海鸥俯冲向海面,衔起一块块落在海水上的面包屑吞下。这些海鸥精灵们,为了吃到面包屑,真是各显神通。当时,我望着波涛起伏的大海,在遐想:海上旅行的场面都是如此壮观,如果能做一次海底旅行,一定更加神奇了。
整个假期,我都沉浸在《海底两万里》中,这本书真的可谓是一本名副其实的科学启蒙小说。如果有机会,我一定要去探索海底的秘密,不止两万里,可能更多。
仿佛走进了一个神秘的世界,带给你笑,带给你泪,带给你成长,带给你收获,带给你一个个五彩缤纷的梦。像是乘载着期望,梦想的小船,在人生的大海上,引领你前进,渡过任何一块阻挡前行的礁石。给予内心一双神奇的翅膀,飞往心中最美的地方。这就是——书。
莎士比亚以往说过:“书籍是全人类的营养品,生活里没有书籍,就好像大地没有阳光;智慧没有书籍,就像鸟儿折断了翅膀。”书,为我们开启了智慧的大门。我从小就喜欢与书为伴,与书为友,因为书能够带给我很多。书籍让我学到了许多知识,懂得了自然界的神奇奥妙,明白了生活中的道理,更重要的是,为心灵找到了蔚籍,指引了前进的方向。我们从书籍中获得的太多了,给予勇气,给予信心,给予力量。不仅仅如此,好读书更让我的写作水平有了明显的提高。我从一本本书中,积累了好词好句,学习了写作手法,写起好作文来更加得心应手。并且对于想象力的增长也是可见一斑的,在写作上更加简便自如。
如果说生活中的不安、烦躁的负面情绪是一扇门,那么有益身心的书就是打开这扇门的钥匙。一本好书犹如一位知心的朋友,能够为你送去安慰,突破阴霾。书不仅仅能教我们知识,教我们成长,还能够教我们学会生活,从书中所学到的会成为人生前进路上的一盏明灯。我最喜欢小公主里的主角萨拉。布鲁克,当她应对自我从众星拱月的千金小姐变成被人呼来唤去的小女佣,应对身份的大逆转和最爱的父亲过世,她依然没有丧失生活的信心,鼓起勇气应对困难,以致最终她的生活变得欢乐。萨拉的形象深深刻印在了我的脑海里。有一次,我们正在做数学试卷,我遇到了一道难题。我反反复复一向思量,可是就是不明白究竟该怎样做,看看其他同学,一个个也是绞尽脑汁。距离交卷时间已经越来越近了,有些同学随便就填了个答案进去,“怎样办啊要不我也随便写一个答案吧,反正一题分也不多。”正要下笔的时候,我又犹豫了,想到了萨拉。“可是萨拉遇到那么大的困难都没有退缩,勇敢应对,我仅仅只是一点难题而已,为什么不能自我应对,坚持到底呢”这样想着,我的大脑飞速旋转,仔仔细细,不放过任何一个细节,半响,最终写完了,我顿时松了口气,满意地交了试卷。我心中些许得意,也庆幸在应对困难之时,萨拉给予了我应对的勇气,所以,比起随意写个答案的同学们,我更是收获众多。感激书带给我的,净化了我的内心,拥有应对困难的勇气。
明白世界上最有魔力的地方在哪里吗那个地方不用搭宇宙飞船,不用搭火车,不用搭汽车,甚至不用两只脚行走。那个地方,只要轻轻打开,就能瞬间到达任何地方。我想答案很明显了吧那就是书,书,具有震撼人心,感动人心的魔力,把我的心带到任何一个地方……
清晨的风轻拂着路旁的柳树,发出的哗哗声与小鸟鸣叫的声音相织。柳条绿绿的,随着风肆意摆动,好不惬意。我骑着车子,迎着朝阳向炎帝公园骑去。
今天是暑假的第九天,也是我体育锻炼的第九天。说起体育,我这个从38分“爬”到46分的人可谓是对它“恨之入骨”。但有什么办法呢,中考还有体育那50分,逃避是不可能的。于是,从放假的第一天起我就到炎帝公园进行体育锻炼,并有一个体育老师进行指导。
到达训练的地方,我将车子锁在路边,做起了热身运动。待所有人到齐后,老师宣布今天要练习耐力――坚持3分半跳绳。我和同伴不禁发出了哀嚎,恳求老师和蔼一些,连续3分半不休息多么恐怖啊!“这分明是噩梦!”我内心喊道。可奈何老师自动屏蔽了我们的恳求。无奈,我们只好站到自己的位子,神情紧张地做好跳绳姿势静等噩梦的到来。“预备,开始!”一声令下,我们五人迅速甩起了绳子。飞快运转的绳子犹如一条条飞舞的龙。“啪啪啪”绳子落地,尘地飞扬;“呼呼呼”调整呼吸,保持体力。可是渐渐的,我就感觉力不从心――手臂甩的没有力气,脚像是绑着沙袋提不起来。我的速度渐渐慢了下来。我强提着身子向上跳,摆动着酸痛的手臂继续跳绳,脸上冒出了豆大的汗珠。“还有1分钟!”老师的提示给了我许多动力――因为快要结束了,坚持就是胜利。我给身体发出最后信号,不管手臂的酸痛还是呼吸地不流畅,我又重新找回频率,迅速的甩起绳子。“好累,快结束吧,真的好累!”我的内心痛苦的哀嚎着。虽说是早晨,可这7月份的早上也是烈日炎炎。“停!”老师的声音把我从痛苦的泥潭中拉了出来,顿时我像泄了气的皮球,捂着肚子,弯曲着腰、大喘着粗气,双脚像是被铁链拴住,寸步难行。心好像有团火这在烧灼,这感觉真的好难受。
“起来了,来测测一分钟跳绳!”还没休息一会儿,老师就又给我们布置任务。我一脸不情愿的从地上起来,拿起绳子又站回到了刚才那个噩梦般的地方。“预备,开始!”我又迅速进入状态,双手迅速摆绳,双脚脚快速地跳起、落下、又跳起、又落下......一分钟过后,我跳了163个,属于满分。
双腿酸痛的我喝着水休息着,心还是扑腾扑腾高频率跳着,时不时拂过的风让我感受到凉意。我望着远处的白云,回想着刚才跳绳的感觉,又想到自己曾经通过不懈的努力考过全校12名,便觉得这一切都很有意义,即使过程很苦。
体育锻炼还在继续,痛苦和累也不会消散,生活也是如此。
不知不觉,又是一学年开学了,岁月的时光总是那么匆匆,开学第一课也跟随着开学的步伐也如约而至,《开学第一课》它能够带给学生们不同于课堂上的深刻的教育意义,它不仅让孩子们知道幸福是什么、美与爱是什么、英雄是什么、未来是什么,今年的开学第一课主题是:理想照亮未来。
而今年是中国共产党成立100周年,祖国它在一代代中国人的努力下,发生了翻天覆地的变化,庆祝100周年是为了更好的传承,传承是为了更好的发展。我们的国家原是一个泱泱大国,拥有五千年的文明,作为一名学生,爱国是一个亘古不变的话题,岁月让爱国文化催出了醇香,爱国首先要了解民族的历史文化,文化是民族群体意识的载体,是民族凝聚力的重要基础,我们每一个爱国者都应该认真学习祖国的历史,深入了解祖国优良的历史文化传统。
在开学第一课的课堂上,我们知道了许许多多的动人故事,我们出生在一块红色的沃土上,从小就对伟大的党充满了敬仰之情。不断在从书本上学习并熟记了许多革命先烈,革命先烈为了祖国的解放和人民的幸福勇敢拼搏,他们牺牲自我的爱国精神值得我们每个人去学习,在课堂上听到了一个又一个不怕牺牲可歌可泣的感人故事,我们党从血雨腥风中走来,经历了无数血与火的洗礼,带领中华各族儿女从一个胜利走向另一个胜利,从一个辉煌迈向另一个辉煌,每当看到鲜艳的五星红旗冉冉升起的时候,你是否能感同身受呢。我们今天过着美好的生活,你是否会遗忘了曾经那些英雄浴血奋斗的八年战争呢?爱国是什么?当爱国仅仅是一句口号时,就不是爱国了,爱国就是要爱我们的骨肉同胞,爱国就是救灾官兵救人时的奋不顾身,爱国就需要我们把自己的命运与国家的命运息息相关,爱国的感情建立在一切感情基础上,爱国是一个国家精神财富中最宝贵的,作为新时代的少年,爱国就是从点点滴滴的小事做起,为提高国家和民族的素质做自己应有的努力。
作为祖国的下一代,爱国主义毫无疑问成为了我们中学生做人的基础,我们要从小树立一个爱国的思想,爱国是一种责任,爱国需要我们的行动,而不是做个旁观者,少年强则国强,我们是中国少年,我们是中国的未来,我们将会是建设强大中国的生力军,作为新时代的新青年,我们的发展离不开祖国,祖国的未来离不开我们,如今的社会是一个和平的社会,我们作为少年更是要将心思都投入与学习之中,学到了知识就能为祖国做出更多的贡献,不管以后会有什么样的困难,要学会用头脑去思考问题,用双眼去看世界,尽自己所能创造生活创造未来,即使过程艰辛也要坚强挺过。我们只有好好学习,做一颗小小的螺丝钉,时刻为祖国未来的发展,才能贡献出自己的一份力量。
各位领导同事大家好;我在_x酒店的学习中。在_X老师的讲课中,还有_x在和同事那里的学习中,在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得,很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师报怨:哎!现在这厨师一行真难做,还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一,首先我们厨师适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代,即所谓适者生存,我们厨师也不例外,要想生存,就得发展、创新。现代社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能,补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励,失败着买单。
第二,我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足,处于不败,那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要求自己认认真真做好每个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学,不要碍面子,那样吃亏的就是你,再有为了进步自己,应经常参加各种专业技能培训学习。
第三,说一说厨德,在我们餐饮业,尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学,一年年的进步,好厨德也就是一天天的积累,一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威看,才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德,败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作,在酒店工作故意浪费,甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为,只因他们目光短浅,而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标,厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四,学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说,三百六十行,行行出状元,但想当状元,可并非易事,要想在厨师行业做出成绩,成为厨师的楷模,好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进,发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行,爱一行的态度,把自己的专业技术学好、学精,达到唯我所用的目的。现在具我所知,有很多厨师转业,究其原因呢?我以为他没有恒劲,吃不了苦,受点打击挫折后,对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往,厨师这行业真可谓学无止境,活到老学到老。
第五,厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问:人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大,首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系,这不是说给老板或经理送礼套近乎,而是应和领导勤沟通,相互交流信息与想法,相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片,了解下面人的想法,向下属传达领导指意,不要以命令式口气对待下属。带___要以身作则,为人师表,努力学习专业知识,在下属中树立自己的威看,要言而有信,不要刻薄对待___与同事。经常以谈心形式和下属或___们谈厨艺,交流感情,切不可高傲自大。
总而言之,厨师要想在厨界有所为,必须有创新意识,且努力勤奋学习专业知识,使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养,讲究厨艺厨德,使自己在厨师生涯里有所作为,才有发展,从厨道路才会越走越。
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