单位文秘网 2021-08-10 08:12:13 点击: 次
摘要:微生物,顾名思义是我们对于一些肉眼看不见的微小生物的总称。他们虽小却与人类关系密切,既能给人类带来麻烦又能造福与人类。微生物包括:细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体,它个体微小,与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类,广泛涉及食品、医药、工农业、环保等诸多领域。在中国大陆地区的教科书中,均将微生物划分为以下八大类:细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体。有些微生物是肉眼可以看见的,像属于真菌的蘑菇、灵芝等等。
关键词:微生物;人类健康;微生态平衡;生物毒素
1微生物与人体健康的关系
(1)微生物存在于我们日常的工作生活及生产中。食品、药品、化妆品、生活用水及空氣中都有存在,对我们的生活也是利弊参半,与人类健康相关的微生物包括存在于自然界的,都有可能对人类带来极大的影响。其中有有利的和有害的微生物,致病的非致病的,人作为微生物的宿主,是其最大的微生物空间,是其繁衍的最佳领地之一。我们日常食用的很多食品大多是通过微生物的作用产生的,例如,啤酒是通过优质的大麦芽作为主要原料,大米,花生为辅料加工而成的一种含有二氧化碳、低酒精度和多种营养成分的饮料酒。像这样的食品还有很多,可见微生物在人的生活中起到相当大的作用。与此同时引起食品腐败变质的重要原因之一就是受到微生物的污染。
(2)微生物与工业发展是工业微生物学的一个分支学科。它是应用微生物学和工程学的理论和技术,研究工业微生物的形态、生理、生物化学和遗传学特性。工业微生物包括单细胞藻类、酵母菌和其他真菌,以及通过各种人工手段改建的新细胞和动、植物的细胞培养物。从来源于自然界大量的微生物中分离并筛选出有用菌种,再加以改良,贮存待用于生产的微生物称为工业微生物。通常在发酵过程作为活细胞催化剂。工业微生物学为人类科学地利用微生物提供了理论基础。发酵工业产品在世界经济中占有相当重要的地位。由于控制有害微生物每年可避免造成巨大的损失。当前的主要问题是尽快采用先进的生物工程技术改造微生物,生产出更多的新产品;把传统的发酵工业和近代的新技术紧密结合起来,使传统产品的生产实现现代化。
2微生物在医药卫生中的应用
适者生存,这是一众所周知的生存法则。在很久以前我们的老祖先在与大自然搏击的斗争中获得了同创伤、病痛和瘟疫抗争来增强健康积累丰富的经验。创立发展并完善预防保健医学和临床医学。现如今已经有不少微生物被用来生产各种药物,比如说氨基酸、抗生素、维生素、酶抑制剂、酶制剂、菌体制剂和微生物表面活性剂;这些药物都是从微生物生命活动中产生的合成代谢物或者由微生物本身制成的。医学是诊断、治疗、预防、控制疾病和保持身体健康的技术和科学。在生物毒素危害人类健康的同时我们还应该应用它作为药物用于疾病的治疗。生活中的生物源中毒就是人类对生物毒素的最早了解,直到今天,生物毒素中毒救治和公害防治依旧是全世界最关注的问题。据有关统计,天然毒素引起的各种中毒远远高于化学中毒;真菌性中毒、污水中毒、植物中毒等各种食物中毒都是天然毒素引起的。
随着人类对微生物各方面的利用,对海洋生物的利用也不断增加,没有保护意识,以至于海洋三大危害的发生率越来越严峻。比如:西加中毒海域范围已经急剧扩展,年平均中毒人数已经达到上万次了。还有就是生活中很常见的病:癌症!不管是肺癌、宫颈癌、前列腺癌症等其他癌症,它们都严重的影响了人们的生活、生命和健康。由于癌症的频发,人们对生物源致癌物也日益关注。常污染玉米、花生、谷类等农作物的黄曲霉毒素已经被确定为是胃、肝食道癌的主要诱导物质。除了这些,人类已经发现的致癌生物毒素达到上百余种。现在随着人类的不断摸索,又在自然界中发现了多种诱发细胞癌变作用的化学物质。生物毒素对与人类的危害不单单是直接中毒,还会对畜牧业、农业、环境造成重大危害和水产业损失。
3微生态平衡与人体健康
在一定结构的空间内,正常微生物群以其宿主组织和细胞及其代谢产物为环境,在长期进化过程中形成的能独立进行物质、能量及信息相互交流的生物系统叫做微生态系统。生态平衡是指正常微生物群与其宿主生态环境在长期进化过程中形成生理性组合的动态过程,这种动态不会引起疾病,就被称为微生态平衡。微生态平衡对人类的重要性是不言自明的。一旦微生态失调,菌群比例失调,就会引发如慢性肠炎等一系列病症,更甚者会由于肠道内丧失大量正常菌群,而导致死亡。正常菌群是位于人口腔、肠道等肠道粘膜中的对人体无害而有益的微生物。
早在本世纪初,诺贝尔奖获得者,俄国的梅契尼柯夫就提出了酸奶中的双歧杆菌可以防止衰老。双歧杆菌主要居住于人类的结肠,是一种典型的生理性有益菌。可以通过改善微生态平衡,达到可以提高宿主健康水平和健康状态。双歧杆菌能够与肠粘膜密切结合,形成完整的生物学屏障,使有害细菌及病毒进入肠道后无法寄生,从而随着排泄物而排出体外。 双歧杆菌还有提高免疫的作用,通过对肠道上皮细胞及粘膜的刺激,激起免疫作用,使机体保持对各种肠道疾病的防御能力。同时它可以激活免疫系统,阻止病菌在肠道内繁殖,不断地清除死亡及突变细胞,从而减缓衰老的过程。
目前一些国家已将一些益生菌制成微生态制剂,广泛应用于临床。微生态制剂包括正常菌群的优势种群和促进正常微生物群生长繁殖的物质。微生物制品被称为第八营养源。 使用双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌等活菌制剂,能恢复肠道正常菌群。比如发生肠道菌群失调后,在病情较轻可逆转时,在应用抗生素治疗的同时,应该及时用微生态制剂调整和恢复正常菌群。含有双歧杆菌、乳杆菌以及肠球菌等的活菌剂中有较好的效果。为人类健康做出巨大的贡献。目前,微生态制剂已被广泛应用于农业、医疗、保健、食品加工、饲料行业等各个领域中。近些年来,微生态制剂正在一步步取代传统的添加剂,也许在不久的将来,微生态制剂作为无公害制剂,将成为添加剂行业中一种发展的新趋势。
4总结
微生物与人类健康注定有着千丝万缕的关系,既是我们的敌人,也是我们的朋友。在日常生活中一定要正确的认识到这一关系,利用微生物,给人类健康提供服务,造福于人类,与微生物和睦相处。总之不论在何种年代,人类必然存在与其他生物共同生存的自然体系之内。预计在二十一世纪的今天微生物学仍将是领先的学科,即将成为人类健康做出更大的贡献。
参考文献:
[1]黄秀梨 微生物学[M];(第2版).北京:高等教育出版社,2013
[2]王景林 微生物毒素与人类健康[J];科技资讯,2016(9)15-17
[3]刘洋,目前我国食品安全存在的主要问题及对策 [J];科技资讯,2014(9)15-17
(责任编辑:单位文秘网) )地址:https://www.kgf8887.com/show-177-83141-1.html
上一篇:对食品微生物教学的几点思考和体会
版权声明:
本站由单位文秘网原创策划制作,欢迎订阅或转载,但请注明出处。违者必究。单位文秘网独家运营 版权所有 未经许可不得转载使用