单位文秘网 2021-10-04 08:11:53 点击: 次
组织中芥子酶在水溶液中充分接触而发生酶解反应,故生品粉末中芥子苷含量远低于制品粉末。炒制1 min后芥子粉末水煎液中芥子苷质量分数为3.66 mg·g-1,说明炒制1 min达到了杀酶保苷的目的。但从芥子药材水煎液芥子苷的含量变化无法判断炒制多久能使芥子酶失活,故同时考察了芥子药材和粉末水煎液中芥子苷含量。0~2 min随着炒制时间增加药材和粉末中芥子苷质量分数升高9.65%,356.10%,炒制2 min后芥子苷含量达到最高,而2~8 min随着炒制时间增加药材和粉末中芥子苷质量分数降低80.35%,82.09%,可能是由于炒制时间增加,芥子苷长时间处在高温下又发生了热分解[7]。
3.3芥子碱硫氰酸盐含量的变化
随着炒制时间的增加,芥子碱硫氰酸盐含量会先增加后降低,推测炒制过程中加热可促进芥子碱硫氰酸盐的溶出,但随着炒制时间增加,温度逐渐升高导致芥子碱硫氰酸盐发生分解[8]。所以文献研究结果矛盾可能与炒制时间或炒制火候不同有关。炒制2 min的样品与生品相比较,药材水煎液中芥子碱硫氰酸盐的增加量 (1.05 mg·g-1) 大于粉末增加量(0.37 mg·g-1),可能是由于炒制导致种皮破裂,从而使成分更易煎出。
总之,通过以上研究发现黄芥子中主要活性成分芥子苷和芥子碱硫氰酸盐的含量受炒制时间影响较大,文火微炒既能达到杀酶保苷的作用又能增加芥子苷和芥子碱硫氰酸盐的溶出。同时直接采用黄芥子药材进行水煎煮时,芥子苷并未像在粉末中那样发生降解,说明芥子酶在药材被粉碎后才易与芥子苷充分接触而发生酶解反应。因此,实际生产中将黄芥子生品药材直接投料煎煮同样可以达到杀酶保苷的目的。
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