单位文秘网 2021-08-13 09:01:30 点击: 次
摘要:通过明确教学目标、激发学生的学习积极性、优化教学内容、加强教师队伍建设、改革教学方法、培养学生学习能力、建立新的成绩评价体系等“发酵工程”混合式教学改革与实践,探索培养发酵工程高素质应用型人才的途径。实践表明,“发酵工程”混合式教学改革有助于提高学生的学习积极性,使学生成为学习的主体,有利于培养学生的学习能力,教学效果好。
关键词:发酵工程;混合式教学改革;教学实践;教学效果;学习能力
中图分类号:G642 文献标志码:A doi:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.03.057
Blended Teaching Reform and Practice of Fermentation Engineering Curriculum
CHEN Jinzhao,LIANG Shan,HAN Guoqiang,WU Pengfei,RAN Jingsheng
(College of Life Science and Technology,Yangtze Normal University,Chongqing 408100,China)
Abstract:To explore the cultivated approach of high quality practical talents in Fermentation Engineering,the blended teaching reform and practice had been taken in courses,included defining the teaching objectives,stimulating the initiative of students,optimizing the teaching content,strengthening the team of teacher construction,reforming teaching methods,train the learning ability of students and establishing the new system of score evaluation. The practice indicated,the blended teaching reform and practice of Fermentation Engineering could help students to enhance the learning enthusiasm and become the leading character in study. These teaching reform developed the learning capacity of students,achieved the satisfactory teaching effect.
Key words:Fermentation Engineering;blended teaching reform;teaching practice;teaching cffect;learming capacity
混合式教學,是一种把传统教学模式与互联网资源结合起来,既发挥教师在教学过程中的主导作用,又体现学生主体地位的教学模式[1-2]。“发酵工程”是生物工程专业的核心课程,内容多、涉及面广、应用性强,与工业生产密切联系[3]。但目前“发酵工程”教学普遍存在满堂灌现象,忽视学生的学习兴趣,学习效果欠佳[4]。伴随着互联网长大的学生更喜欢“趣味性”学习和“随意性”学习。因此,为了充分调动学生学习的积极性、提高教学效果,将混合式教学模式引入“发酵工程”教学中[5-6]。经过近几年的教学实践,取得了一些成绩,现将混合式教学效果总结如下。
1 明确教学目标 激发学生的学习积极性
教学目标是否契合,是学生能否主动学习的重要原因之一。调查发现,学生学习的最大动力是学有所用,即毕业后能够找到满意的工作。因此,对用人单位进行了广泛的调研,制定了“精技术、懂管理、求创新”的教学目标。在传授理论知识时结合案例分析;重视实践环节,组织学生到生产车间见习,了解、熟悉产品的生产技术和管理方法;创立大学生创新、创业,实验项目库,让学生自由申报项目开展实践学习,项目库包括“涪陵油醪糟保健食品的开发”“香菇发酵液保健品的研制”“直投式涪陵榨菜发酵剂的研制”等项目,学生学习积极性高。
2 优化教学内容 加强教师队伍建设
2.1 优化教学内容
教学内容围绕学生的能力需求构建,选用“十二五”国家级精品课程教材——《发酵工程原理与技术》作为教材,淘汰了以前教材中陈旧、滞后的知识[7]。通过分析教材,调整和重组“发酵工程”教学内容,将教材内容按发酵工程上游工艺包括菌种选育、培养基制备、种子扩大培养、无菌空气制备;中游工艺包括发酵条件与优化、发酵动力学、发酵过程控制、染菌分析与防治;下游工艺包括发酵产品分离纯化共3个模块;适当增加了与“发酵工程”相关教师的科研成果案例,构成了“发酵工程”课程的主线,使学生在混合式教学模式下能够更好地掌握课程的知识脉络,把课程各知识点串联起来。将以前的48学时理论课、30学时实验课调整为理论课51学时,实验课36学时;调整、更新了部分实验内容,增加了5个综合型设计性实验;实习时间从过去的12周增加到18周,实习企业从6个增加到11个。
根据新教材研制了相应的多媒体课件,使教学内容与教材相衔接。编写了“发酵工程”实验指导教材,解决了学生理论知识与实践脱节的问题。
2.2 加强教师队伍建设
打铁还需自身硬,针对“发酵工程”教学中存在的教师队伍数量不足、结构不合理的问题,引进了优秀博士担任教师,同时加大青年教师的培养力度。对新进教师指定有经验的教师进行培养、指导,全面提高其教学能力。经过几年的努力,目前课程组有教授1人,副教授1人,讲师3人,其中具有博士学位的教师3人,有硕士学位的2人,教师队伍基本适应该课程教学的需求。
3 改革教学方法 培养学生的学习能力
改变传统的教学方法,利用多媒体、互联网相结合的混合式教学方法,提高学生的学习积极性,鼓励学生参加教师的科学研究,提高学生的学习能力和创新能力。
3.1 利用互联网教学资源进行混合式教学
混合式教学离不开完善的网络教学平台和优质的在线课程资源。首先,建设了网络教学平台,该平台包括课程简介、教学大纲、教学计划、教学课件、教学案例、习题与答案、讨论与答疑、实验指导、考核办法、参考文献及部分授课录像等教学资源;其次,积极利用国家精品开放课程共享系统“爱课程”网——有5门“发酵工程”及其相关的在线课程;第三,利用国内外相关的发酵工程微课、慕课资源,以及结合重庆发酵工业实际编写的部分微课、慕课资源。学生结合网络教学平台和资源在课前预习、听课研讨、课后复习,将传统教学与现代教学方法结合起来,提高了学生的学习兴趣。
3.2 学习过程设计、培养学习能力
“发酵工程”混合式教学的设计,依据学生的学习习惯、个性化地进行设计。学习活动包括网络(课前)自学、课堂学习、课后复习3个环节。为确保教学质量,教师在课前梳理各章节的知识点,设计适合该课程的“网络学习任务表”;充分利用在线课程资源,引导学生通过网络自主学习,及时解答在学习过程遇到的问题。教师也可在上课前将一些教学案例,如白酒、氨基酸和抗生素等不同发酵类型的生产实例上传至网络教学平台,作为课程学习资源的补充。
课堂讲授主要知识点,由于学生已经在网络上进行了自学。但限于学生的学习能力、重视程度等因素的影响,尽管有学习任务表,但其理解、掌握的程度参差不齐。因此,在课堂上,教师就各章节原理的应用提出问题,组织学生分组讨论并要求其以PPT的形式进行讲解,教师分析点评。课后督促学生对所学知识进行归纳、总结。教师对每节课主要知识点的掌握程度提出明确要求,制定“课后学习任务表”,要求学生严格按照任务表进行知识点的复习,理解和掌握。建立章节试题库在线平台,学生根据教学进展抽取题库中的试题资源组成试卷,随时练习,检测对知识点的掌握程度。这种“教师主导,学生为主体”的教学法,促使学生在课前、课中、课后学习,自我测评,培养了学生的自主学习能力、逻辑思维与表达能力。
3.3 跟踪技术进步,拓展学生视野
根据课程特点,鼓励学生积极跟踪发酵工程技术进步、社会发展需求,广泛收集各种有价值的文献信息资源,最大限度地拓展学生的知识面。在教学中,从文献类型、获取途径等方面对学生进行指导,培养学生的学习能力,提高學习效率。
4 建立新的成绩评价体系 教学效果评价
采用平时考核和期末考试相结合的方法评价课程成绩,注重成绩的形成性评价。平时成绩占50%,期末考试占50%。平时成绩包括学生的网络学习、分组讨论、PPT讲解、课后学习,作业或综述论文等成绩。期末试题题型多样,包括选择题、填空题、简答题、名词解释题、生产实例分析题等类型;重点考核学生对基本知识的理解和运用能力,要求试题质量高,成绩呈正态分布。经过几年的“发酵工程”混合式教学改革与实践,学生逐渐摆脱了被动式学习模式的束缚,“发酵工程”课程平均成绩提高4~5分;班级立项有关该课程的校级以上科学研究项目或创新实验项目5项以上;发表有关发酵工程的研究论文3篇以上;每年获得院、校级优秀毕业论文(设计)2篇以上;学生考研上线率20%以上,毕业生考上了中国科学院、四川大学、重庆大学和华南理工大学等著名研究院、高等院校深造。
5 结语
发酵工程是生物技术产品生产的主要工艺过程。教师在“发酵工程”课程教学中让学生明确教学目标,调动学习的积极性,优化教学内容,建设完善的网络教学平台,利用优质的在线课程资源,进行“发酵工程”混合式教学,培养了学生的学习能力,提高了专业素质和教学效果。
参考文献:
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