单位文秘网 2020-08-31 16:30:34 点击: 次
政府食堂厨师聘用合同
【篇一:机关食堂炊事员聘用合同范本】
机关食堂炊事员聘用合同范本
甲方: (以下简称甲方 )
乙方: (以下简称乙方 )
为办好政府机关食堂,机关干部一日三餐、政府接待用餐、会议用
餐安全有保障,甲方决定聘用乙方为食堂炊事员,经甲乙双方充分
协商,达成如下协议:
一、聘用性质:为临时聘用,期限为一年,一旦解除合同,甲方不
承担乙方任何责任和费用。
二、聘用时间:自二〇一 年 月 日至二〇一 年 月 日期满后,甲方如
需继续聘用,同等条件下优先考虑乙方。
三、聘用期月工资:工资主要靠乙方通过为政府接待、会议用餐赚
取利润。政府实行适当补贴和奖励即每月补贴 300 元、年底视炊事
员全年服务质量给予一次性奖励。不再享受其他任何福利待遇 (如资
金、补助、各种保险等 )。
四、乙方职责
(一)、任职要求
1、身体健康 (持有健康证 ),五官端正,仪表整洁,有一定的文化和
语言表达能力。
2、具备较高的烹饪技术。
3、服从管理,自觉遵守机关食堂管理制度。
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4、对干部态度温和相处融洽,不滥发脾气,达到干部温馨就餐,有
家的感觉。如因态度问题与干部发生争吵。经查实是乙方责任的一
次扣补贴 30——50 元。
5、对来客语言文明,笑脸相迎,礼貌待客。就餐时尽量满足客人需
求,服务周到细致。如来客对服务不满意直接向政府提出的经查实
是乙方造成的一次扣补贴 30——50 元。
(二)、确保食堂卫生安全
1、食品卫生
(1)不使用过期、霉烂变质的食材 ;
(2)不使用未经检疫的肉类 ;
违背一条一次扣补贴 30 元。
2、个人卫生
(1)工作期间一律穿带厨师衣帽 (工作服 ),随时保持干净利索的形象 ;
(2)不留长指甲、长头发、长胡须,做到勤洗手,勤换工作服 ;
(3) 每年进行一次身体检查,持有县级以上医院的健康证明。违背 (1)、
(2)款一次扣补助 20 元,拒绝 (3)款不续聘。
3、餐厅卫生
地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无
油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫,随时保
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持干净整洁,不能等到二次就餐前才清理清扫。一次未做到扣补贴
30 元。
4、操作间卫生
(1)各种炊具、用具在操作台上摆放整齐。炊具、用具、餐具用毕后
当时进行清洗,不能等到用前再洗,做到一洗、二刷、三冲、四消
毒。每次用餐前要做好餐具消毒处理,保证每次使用的均是经过消
毒的餐具,一次未做到扣补贴 30 元。
(2)灶台清洁,调料盒放置有序。炊具经常洗刷,做到木见本色,铁见光,发现一次不干净整齐扣补贴 20 元。
(3)冰箱、冰柜、经常检查,定期除霜,生熟食品分开存放,柜内无
异味。经检查发现未达到要求的一次口补贴 20 元。
(4)地面随时保持干净,门窗油烟清理及时。一次未做到扣补贴 20
元。
5、库房卫生
(1)、要及时整理清扫,做到地面无垃圾,货架无积灰,物品摆放整
齐有序;
(2) 、严把入库关,凡腐败、变质、生虫、有毒、有害食品不准入库。
违背一条一次扣补助 20 元。
6、环境卫生
(1)食堂周围环境卫生区干净、无杂物 ; 3 / 6
(2)剩菜、剩饭倒入残食回收桶,每天三餐及时清理 ;
(3)垃圾及时清理,做到一日三清,倒到指定位置。违背一条一次扣补助 10 元。
(三)、严把就餐时间和就餐次数
1、机关食堂实行一日三餐制即:早餐、中餐和晚餐 ;
2、每次就餐时间为半小时 ;
即:早餐 7:30 ——8:00 点,冬天 (10、11、12 月—— 次年 1、2、3月)推迟半小时 ;
中餐 11:30 ——12:00 点;
晚餐 5:30 ——6:00 点,冬天 (10、11、12 月—— 次年 1、2、3 月)
提前半小时 ;
3、在规定的开饭时间内,必需保证每个机关干部都能吃饱吃好,饭、菜不够的要重做,超过开饭时间的可以不管 ;
4、节假日或汛期凡政府安排有值班的,食堂必须和平时一样按时开
饭,确保值班人员一日三餐有保证。
违背一条一次扣补助 20 元。
(四)、严格执行饭菜价格及质量要求
1、价格:早餐 2 元,中餐、晚餐各 5 元。每逢周二、周四中餐加肉但不得加价 ;
2、质量:早餐要 每换花样,中餐、晚餐要保证至少三菜一汤且早晚不同菜。中晚餐实行人手一份菜 (除汤外 ),杜绝大锅菜。
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3、要求:干部就餐在不超过成本价的前提下要保质保量,不得赚取
利润。
违背一条一次扣补助 50 元。
(五)、用好管好食堂财产
1、食堂所有设备和用具归甲方所有,乙方只有使用权和管理权,没
有处置权。
2、乙方主动接受党政办对食堂财产登记管理,配合做好交接工作。
3、凡登记的财产乙方要珍惜使用妥善管理,有损坏的,乙方要在第一时间向办公室报告经现场核实,是乙方责任的由乙方赔偿 ;未及时 报告超过三天的视为乙方损毁,必须由乙方赔偿。拒赔的都在补助 工资中扣除。
(六)、严格执行政府接待用餐制度
1、乙方必须随时备足政府接待用餐所需材料,能按时完成政府接待
用餐任务,做到服务周到,,无故不得推脱政府接待订餐。推脱一
次扣 50 元(乙方却有不可推脱的特殊事情除外 )。
2、乙方必须具有标价明晰的专门菜单,主动接受党政办专人点菜按
价签单的规定,不接受的不签单。
3、乙方的所有签单实行一月一结算,有点菜人签字,分管领导核签,
镇长审签后方可开票报销。否则不予报销。
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【篇二:聘用协议食堂厨师】
厨师临时用工协议
甲方:苏州中材建设有限公司第二十九项目经理部
乙方: 身份证号码:
甲乙双方本着平等自愿、协商一致的原则,达成如下协议:
一、甲方聘用乙方从事职工食堂厨师 工作,聘用期为视项目进度随
时调整。
二、甲方每月发给乙方工资 元/月包干(包含社保和其他福
利),表现良好,甲方给予一定奖励。
三、甲方为乙方提供相关岗位的劳动工具及工作场所,包食宿。
四、乙方应服从甲方管理安排,严格遵守国家的法律、法规及甲方
制定的各项规章制度;严格遵守岗位的操作流程及规程,保证
安全工作。
五、乙方责任:
1、乙方承诺其身体健康,能够胜任食堂从业工作,每半年常规体检
一次。
2、乙方保证食品的清洁、卫生、新鲜、无腐烂。如果属乙方责任导
致食物中毒,一切后果由乙方承担全部责任。
3、聘用期间如乙方患病或非因公负伤的,医疗费用由乙方自行承
担,医疗期间甲方不支付乙方工资。
4、如乙方严重违反劳动纪律及甲方规章制度,或严重失职、营私舞
弊,对甲方利益造成重大损害的,甲方可以随时解除本协议。
5、负责协助食堂采购工作;伙食考勤工作;保证每周不少于一次对
冰柜、冰箱的清理,应确保冰冻食品的卫生和合理使用,杜绝食品
的长时间积压不用现象。
6、掌握菜的份量调配菜色的品种,保证及时供饭,供菜;洗菜时,
蔬菜要去掉老料,黄叶和菜头,瓜果要去皮洗净,不能留有沙,虫
及其他杂质。
7、必须先洗好菜后再切,切菜前应把刀,砧板,盆,桶等用具洗净
消毒好。刀和砧板等工具用完后应洗净放回原位置(每周不少于
一次沸水蒸煮消毒)。
8、负责打扫楼道卫生,保持食堂餐具、调味台、地面清洁卫生,每
周不少于一次清洁剂清洗餐厅地面,台面,尽量做到餐厅内无苍蝇,
蚊,蟑螂等,餐厅不能留有卫生死角和灰色地带。
9、经常变换花色品种,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰
当,味道适口,做到一菜多做,烹调时应注意个人卫生,接触食品
要洗手,操作时,严格掌握卫生要求。
10、完成领导临时交办的其他任务。
六、乙方提出解除协议,必须提前 30 天通知甲方。
七、本协议一式两份,甲乙双方各执一份,在甲乙双方签字后生效,
两份协议具有同等的法律效力。
甲方:
年
参考菜谱:
早餐建议每人煮一个鸡蛋、蒸馒头
汤类:
大骨汤、排骨汤、猪蹄汤、紫菜蛋汤、西红柿蛋汤、三鲜汤、青菜
蛋汤、鸡汤、酸萝卜老鸭汤、鱼头豆腐汤、酸菜粉丝汤(汤以清淡
口味为主)
菜类:
梅菜扣肉、莴笋片炒肉、土豆烧牛肉、红烧排骨、虎皮青椒、辣子
鸡丁、宫保鸡丁、干煸肥肠、红烧肥肠、毛血旺、凉拌千层肚、凉
拌猪头肉、毛豆烧鸭子、酸菜鱼、水煮鱼、水煮肉片、水煮牛肉、
红烧鸡块、红烧猪蹄、青椒土豆丝、红烧肉、家常豆腐、肉末豆腐、
麻辣豆腐、粉蒸肉、茶树菇炒腊肉、野山椒牛肉丝、芹菜肉丝、西
红柿炒鸡蛋、油焖茄子、蒜苗肉丝、凉拌鸡块、千张炒肉丝、土豆
片炒肉、蒸鸡蛋、剁椒鱼头、黄瓜炒火腿肠、红烧鸭子、炒猪肝、
爆炒腰花、红烧鸡杂、干煸四季豆、韭菜炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、鸡
腿菇炒肉、木耳炒肉、炒三丁、花菜炒肉
蔬菜以时蔬为主
【篇三:厨师聘用合同书】
厨师聘用合同书
甲方:
乙方:
性别: 出生年月日:
民族: 文化程度:
居民身份证号码:
家庭住址:
邮政编码: 电话:
根据《中华人民共和国劳动合同法》及有关法律法规规定,甲乙双
方本着平等自愿、协商一致、合法公平、诚实信用的原则,签订劳
动合同,并承诺共同遵守。同时乙方业已知悉甲方的入职须知及人
事管理制度,并同意遵守各项规定。
第一条:服务内容
甲方聘请乙方担任 职务,进行 菜系的精加工,出成品保证菜品出
品的稳定性。
第二条:合同期限
合同最短期限为一年,自 年 月 日 起至 年月 日为止,期满如继续聘
用签定正式合同,
第三条:工作时间
1、 每周工作 7 天,上下班时间按甲方人事部门规定执行。
2、 甲方给予乙方每月 2 天休假,在不影响正常营业情况下,由甲
方合理安排,工作繁忙时,乙方不准休假,听从甲方调度。
第四条:劳动报酬及待遇
1、乙方每月基本薪金为人民币元,发放时间为每月 16 日发放上月
工资。
2、甲方免费为乙方提供在聘用期间的工作餐、宿舍。
3、乙方薪金待遇实行甲方质量绩效考核制。
第五条:甲方的权利与职责
1、 甲方有权监督乙方的菜品生产、菜的出品质量及工作态度。
2、 甲方有权根据乙方的技术水平、劳动态度和工作效率对工资做
出合理的调整。
3、 由于乙方原因造成的失误(如菜肴出现质量问题,造成顾客的伤
害),甲方有权要求乙方做出合理赔偿。出现重大过失,除合理赔
偿外,甲方有权单方面解除劳动合同。
4、 甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理,若乙方违反
甲方管理制度,甲方有权给予相应处罚直至解除劳动合同。
第六条:乙方的权利和职责
1、乙方在确保菜品出品质量同时,不断推陈出新,做到新、奇、特、
鲜,适时推出时令菜、节日菜。
2、 因乙方菜品出品质量问题,而遭到客人投诉退菜时,此损失由
乙方自行承担。
3、 乙方必须无条件遵守甲方管理制度,如果乙方违反劳动纪律给
甲方造成损失的,甲方有权向乙方要求赔偿,并依法追究法律责任。
4、 乙方受聘甲方后,一律不准兼职。
5、 乙方需爱护甲方财物,保守甲方的商业秘密。
6、 乙方在入职后需向甲方交纳合同保证金,金额为乙方月工资的30% ,并在第一个月扣除。合同期满,乙方办理完毕离职后续后,
此保证金随工资一同退还。
7、 若双方中止协议时,乙方需提前 天通知甲方,或在甲方找到厨
师后方能离职,否则后果乙方自负。
第七条 劳动合同的变更、解除、终止、续订
(一)有下列情形之一的,甲、乙双方可以变更本合同:
1.在不损害国家、集体和他人利益的情况下,双方协商一致的;
2.劳动合同订立时所依据的客观情况发生了重大变化,经与乙方协
商一致的;
3.由于不可抗力的因素致使劳动合同无法完全履行的;
4.劳动合同订立时所依据的法律、法规已修改的;
5.法律、法规规定的其他情形。
(二)乙方有下列情形之一的,甲方可以解除本合同
1.在试用期间,被证明不符合录用条件的;
2.严重违反劳动纪律及甲方规章制度的;
3.严重失职,营私舞弊,给甲方利益造成重大损害的;
4.同时与其他用人单位建立劳动关系,对完成甲方工作任务造成严
重影响,或者经甲方提出,拒不改正的;
5.被依法追究刑事责任的。
(三)有下列情形之一的,甲方可以解除本合同,但是应当提前三
十日以书面形式通知乙方:
1.乙方患病或者非因工负伤,医疗期满后,不能从事原工作也不能
从事由甲方另行安排的工作的;
2.乙方不能胜任工作,经过培训或者调整工作岗位,仍不能胜任工
作的;
3.劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化,致使原劳动合
同无法履行,经甲、乙双方协商不能就变更劳动合同达成协议的。
(四)有下列情形之一的,乙方可以解除此合同:
1.甲方不能按时按量提供乙方合理报酬的。
第八条:违约责任
1、 乙方在甲方工作期间中途到外单位应聘须经甲方批准,否则甲
方有权解除劳动合同,同时扣除乙方当月工资及合同保证金。
2、 乙方在甲方工作期间,中途不得无故辞职,否则甲方有权扣除
乙方应得的各项费用。
第九条:本合同未尽事宜双方应友好协商解决,若发生劳动争议,
可向甲方当地仲裁委员会申请等。
第十条:本协议自签字之日起生效,涂改无效。
第十一条:本合同一式两份,甲乙双方各执一份,具有同等效力。
甲方名称: 乙方名称:
甲方代表人签字: 乙方代表人签字: 年月 日年 月 日
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