单位文秘网 2021-08-11 08:15:09 点击: 次
2009年已经过去,回眸过去的一年,普洱茶像一个涌动的活火山,喷发了许多令人震撼的热量,其中包括2∞9年s月18日,“龙润茶”在香港主板成功上市(股票代码:2898hk),结束了产茶大国没有茶叶股的历史;天士力携巨资杀入普洱茶产业,将普洱茶产业推向了一个新的高度;第九届中国普洱茶节隆重举办……这一切,都为普洱茶产业增加了一抹亮丽的色彩。回眸过去的一年,依托着普洱茶研究与传播,收获了一系列令人满意的成效:
科学普洱研究的突破
作为国家科技支撑计划课题“普洱茶保健功效研究”的课题主持人,及农业部现代农业产业(茶叶)体系建设岗位专家,领导了由北京大学医学部、安徽、云南高校及科研单位专家学者组成的研究团队,经过不懈的努力,围绕着普洱茶,开展了大量的卓有成效的研究工作,尤其是在普洱茶保健功效及生产方面取得了一些突破:保健功效显示作用
1 普洱茶对高脂饮食大鼠血清血脂的升高有明显的抑制作用,能显著降低TC、TG、DL-C水平和升高HDL—C的水平,因此,普洱茶具有较好的降血脂作用,对高脂饮食血症大鼠有抗动脉粥样硬化作用。通过病理检测发现,不同剂量的普洱茶总提取物能够梯度性的改善高脂饲料引起的试验动物肝脏脂肪变性。
2 普洱茶对高脂饮食血症大鼠有良好的抗氧化及保护血管内皮的作用。普洱茶能显著增强大鼠血清中SOD和GSH-PX活性,同时能显著降氐MDA含量,具有减轻脂质过氧化损伤的作用,从而达到提高机体的抗氧化能力的作用。
3 普洱茶能够降低四氧嘧啶型糖尿病小鼠的空腹血糖和餐后血糖,通过增加试验动物胰岛素的分泌,改善四氧嘧啶型糖尿病小鼠“多饮、多食、多尿,消瘦”——“三多一少”典型症状,达到调整机体血糖的作用。
4 普洱茶有效成分组合对衰老小鼠的部分免疫异常变化显示出明显的逆转作用,具有抗衰老免疫功效。
5 通过普洱茶对试验大鼠骨密度及骨骼生长指标的影响的研究,结果表明饮用普洱茶对试验大鼠骨骼生长的各指标均无显著性影响。加工创新保障品质
1 普洱茶发酵种曲的制备研究,为优质普洱茶良好风味的保持创造条件。
2 普洱茶工业化发酵综合调控技术研究:通过对渥堆过程温度、湿度和时间等条件对于普洱茶品质形成的影响研究,初步提出普洱茶工业化发酵综合调控技术。
3 普洱茶渥堆接种试验:通过普洱茶发酵种曲在渥堆中的应用,可缩短发酵周期,提高生产效率,稳定产品质量,降低生产成本。
4 开展了普洱茶微生物安全性评价研究:以云南普洱茶主产区中主要厂家生产的16个茶样为供试材料,对普洱茶中的微生物进行分离计数,从微生物学角度对普洱茶的质量安全问题进行理论分析,结果表明:普洱茶成品茶中的微生物种类和数量均较少,其中的微生物主要是有益菌群,对人体是安全的,可以放心品饮。
5 开展了普洱茶控制化发酵车间研究,旨在使普洱茶环境发酵清洁化、发酵过程可视化、加温加湿智能化,从而实现普洱茶产业的优化升级。
总之,一切关于普洱茶保健功效的研究,旨在寻找一种简便的,易于为国内外人群普遍接受的预防相关疾病的手段和方法,为这些疾病的预防和治疗提供医学生物学基础,潜在的经济效益难以估量。而通过普洱茶加工的研究,对稳定和提升普洱茶品质,繁荣普洱茶市场,同样具有积极作用。
夏威夷之行的普洱观察
2009年12月,应美国夏威夷大学等的邀请,我分别在夏威夷大学、夏威夷茶叶协会及夏威夷中华茶叶交流协会进行了普洱茶文化的学术讲座,尤其是关于普洱茶研究进展的报告内容,引起了美方的浓厚兴趣与关注,在与部分教授的座谈中,均表达了希望今后能联合开展相关研究的愿望。对于云南所生产的普洱茶,人家反映都非常好喝,只可腊在当地无法买到。我走访了当地几个茶叶销售专业店,中国茶都很少,普洱茶只找到一个“勐海普洱”,是一个散茶,标价为5。克/8s美元。据当地美国人反映,他们还是喜欢带点甜味的饮品,对太菁的茶不太喜欢,而普洱熟茶都能接受,尤其是考虑到保健功效,都希望能早点喝到,但对普洱紧茶的取茶、飘逸杯的应用等知识还是比较欠缺,上述因素值得茶叶企业今后走向世界加以考虑。
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