单位文秘网 2020-09-24 09:47:03 点击: 次
1严格把好入库关,严禁未经过粗加工的原料以及其他不符合食品
卫生要求的原料入库。严禁有毒、有害、不洁物质、个人生活用
品进入冻库。
2各种食品原料坚持生熟分开原则,盛装容器严格分开并贴上标识;?
在同一库房内,各种原料分开分类分架存放,严禁将食品原
料直接放在地面上。?
3卫生负责人员应加强库存原料的日常检查,如发现其变味变
质,应及时处理;同时做好冰箱及库房的清洁卫生。
4加强对冻库温度显示器及库房内设备的巡查,发现异常情况及时?
通知相关部门进行维修,以防食品原料腐烂变质。
5库房食品原料坚持“先进先出”的原则进行取料用料。
6坚持每日打扫一次库房内的清洁卫生,保持良好的食品存放环境;
并对冻库定期进行清洗、消毒、检修,保证设备正常运行。
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