单位文秘网 2023-07-17 13:40:34 点击: 次
社会经济的发展,让财务管理成为炙手可热的行业,也成为企业、公司等日常经营必不可少的必备。随着财务制度的日臻完善,对财务人员的高度重视和严格要求,作为即将步入社会的财务专业人员,为了符合社会的要求,加强社会竞争力,必须严于自身的专业素质修养,培养较强的财务工作的实践操作能力。财务是对财务单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督,旨在提高经济效益的一种核算手段,它本身也是经济管理活动的重要组成部分。财务专业作为应用性很强的一门学科、一项重要的经济管理工作,是加强经济管理,提高经济效益的重要手段,经济管理离不开财务,经济越发展财务工作就显得越重要。通过三年的学习,可以说,所有的有关财务的专业基础知识、基本理论、基本方法和结构体系,我都基本掌握了,认为在实际操作中,自己只要理论运用到实践,就会信手拈来,一气呵成。经过两个月的实习,我才意识到,自己的想法过于天真,真正的财务工作,是不可能用书本知识来衡量操作的,终于体会到了,实践胜于理论这个道理是如此深刻。没有实践,或者我永远都不会以为财务工作是如此的严谨认真,也不会以为作为一名财务人员,需要比其他工作更多的细心与耐心。
在摸索中,为期2个月的顶岗实习结束了。我虚心听取老师和同学的意见,尽我最大的努力认真做好每一件事。我很庆幸我和同事们的关系很融洽。同时我在实习中也发现自己很多的不足。这次实习对我的社会经验、人际关系也有很大的帮助。在短短的2个月里,我学到了很多东西。这比在学校这么长的时间里学到的更精彩、更丰富。但同时也让我感到自己以前学习得不够认真等一些问题,这次实习使我加深了对财务工作的认识和了解,进一步巩固与发展了专业理论知识,培养了独立从事财务工作的能力,坚定了我从事财务工作的理念。
通过这段时间财务实务的的实践学习,我对财务工作中必不可少的基本流程有了不小程度的了解:
1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证;
2、根据财务凭证登记日记帐;
3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐;
4、根据记账凭证及明细帐计算产品成本;
5、根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的成本。据记账凭证编科目汇总表;
6、根据科目汇总表登记总帐;
7、对帐(编试算平衡表);
8、根据给出的相关内容编制本月的负债表和利润表;
9、记账的规则和方法。同时我更加深刻的认识到作为一个财务人员要有严谨的工作态度。财务工作是一门很精准的工作,要求财务人员要准确的核算每一项指标,牢记每一条税法,正确使用每一个公式。财务不是一件具有创新意识的工作,它是靠一个又一个精准的数字来反映问题的。所以我们一定要加强自己对数字的敏感度,及时发现问题解决问题弥补漏洞。
实习真的是一种经历,只有亲身体验才知其中滋味。课本上学的知识都是最基本的知识,不管现实情况怎样变化,抓住了最基本的就可以以不变应万变。如果没有学过系统的财务理论知识,不懂得那些专业的财务词汇,要想完成财务工作,是相当的困难。
财务工作是比较繁琐而细微的,面对的不是深刻的文字,而是反复出现的阿拉伯数字,很容易产生疲倦的感觉。一旦注意力不集中,就会导致账目记录、登录错误,计算的错误等问题。只有静下心来,认真的做,才不会出现差错。因此,工作的时候,绝对的高度集中注意力,不能分心,不能心浮气躁。不然,效率极低,而且错漏百出。
良好的专业素质、认真的敬业精神、严谨的工作态度、清廉的道德修养,都是对财务人要的基本要求,此外,作为财务人员,对外的沟通力与交际能力,也是要求颇高的。一个财务的综合素质,体现了一个公司的整体水平。
经过这段时间的实践操作学习,我对出纳、财务等岗位有了一个深层次的认识。我找到了自己专业知识的漏洞,对好多基础性的知识不是很肯定,需要重新回顾、学习。对财务岗位人员要求的耐心、细致有了切实的体会,对于自己浮躁的心里也需要调整,把心态整理好,对自己有正确的认识与评价才能清楚自己适合什么样的工作,明白自己需要努力的方向。与此同时,我对财务工作的认识有了更多的提升。财务工作也如同一门艺术一样,要潜心修炼,提高自身,才能得到更多的肯定与承认。仅仅有着专业知识,是无法胜任财务工作的,还必须有着综合素质的修养,才是一名合格的财务人员。只有认识到自身的不足,与财务工作的重要性,才能让自己更了解自己的位置,肩负的责任,与工作的真实意义。也只有坚持不懈,精益求精,才能成为一名优秀的专业财务人。
我在毕业之后经历了很久的一段低潮,在对未来的不确定中迷失了自己,那段时间,我无法判断自己是否能变成未来想要变成的自己,我每天在怀疑和痛苦中度过。我也找了很久的工作,但我都觉得那不是我想要从事的职业,我对自己对他人对社会都充满了质疑,也许是因为我这些负面的情绪,让我的许多面试都在时光泡沫中偷偷溜走了。从而我更加的沮丧了。
直到后来,我自己一个人冷静了很久之后,我渐渐确定了自己想要从事的行业,其实我的性格还是比较好的,沟通的话也不是问题,我对自己的外貌也很自信。后来投了酒店的人事简历后,我来到公司面试,发现酒店的环境中真的很舒服,前台的姐姐也很热心喝的我聊天打招呼,面试官也跟我谈了很久,足够的尊重我。我感受到了很大的触动,我便下定决心,我要进入酒店,我要成为酒店的一份子!
就这样,我来到了我们的大家庭中,一晃过去,已经_个月了。这_个月里我过得很开心,除了刚开始进来疑惑的一段时间,当我真正接触到我的职业时,我对我的职业又多了一些理解,也通过自己的努力不断的成长起来。那段时间,是我成长最快的一段时间,也是我最疲惫的一段时间,但是也是我最难忘的,最珍贵的一段时光。我想我永远都不会忘记它,我会带着它走到终点。
当我明白了工作的具体内容后,我不断地优化自己的工作能力,比如说接电话时的语气,面对客户的表情和语气态度,这些都是我不断学习的东西,只有更好的掌握了这些,我自己的能力才会提上去,我的工作也会做的更好。在这段不断努力不断进步的过程中,我很感谢领导和同事们对我的关照,还记得和我一起的姐妹,在我不懂时,她花费自己的休息时间,为我讲解,为我解决问题。还未毕业时,早就听闻了职场凶险。而我是多么的幸运,能遇见这么好的同事领导,能遇到这么好的平台,真的很感谢酒店能够给我机会,让我步入酒店行业,开启我的人生之旅。
时间久了,我的工作更加的有条不紊,成熟老练,领导也时常表扬我的工作,和客户沟通的越来越好,为公司也争取到了给客户更好的印象,这一切都让我很满足,也很骄傲。只有通过自己的努力了,将来才会更好啊,价值才会得到实现啊!就要转正了,我希望自己在以后的路上更加的努力,也更加沉稳,奉献更多的力量,让我们的大家庭越来越好!
管理是什么?管理是一个有着多重目的机制,既管理企业,又管理管理者,同时也管理员工和工作的企业行为。在彼得·德鲁克《管理的实践》一书中,我对管理管理者这一部分中被视为“管理哲学”的“目标管理和自我控制”感受最深。德鲁克指出:“企业需要的管理原则是:能让个人充分发挥特长,凝聚共同的愿景和一致的努力方向,建立团队合作,调和个人目标和共同福祉的原则。目标管理和自我控制是唯一能做到这点的管理原则,能让追求共同福祉成为每位管理者的目标。”他还认为:“由于目标管理和自我控制可将企业的客观需求转变为个人的目标,所以能确保经营绩效。”管理者的重要任务就是将员工的个人目标引向组织目标。
目标管理的主要意义在于,我们能够以自我控制的管理来代替强制式的管理,管理者的工作动机不再是因为别人的命令或说服,而是因为他自身的任务必须到达这样的目标,这是一种发自内心的认同感和职责感,有着强烈的使命感及内驱力。管理者不再只是听命行事,而是自我决定必须这么做。我们在实际管理中常常不自觉地运用“压力”和“危机”进行管理,短期内也许会收到必须的效果,但压力消失后往往又会回到原先的状态,压力不是完成目标的根本方法。在迎接集团的各类检查中,酒店各级管理人员和员工如若没有从根本上认同集团的核心价值观和品牌文化,没有建立起共同的愿景和价值观,未能领悟到作为集团下属企业,各级管理者的工作任务理应到达集团标准要求等核心理念,那么迫于压力和危机的被动检查之后,必定又是老方一帖,工作无法实现实质性的突破。
笔者认为在实现从目标管理到自我控制的转变中,构建组织成员共同的价值观及共同愿景显得尤为重要,今后应加大这方面的培训宣贯力度。大家必须听过这样一个经典故事:有人问三个石匠他们在做什么。第一个石匠回答:“我在养家糊口。”第二个石匠边敲边回答:“我在做全国最好的石匠活。”第三个石匠仰望天空,目光炯炯有神,说道:“我在建造一座大教堂。”显然,第三个石匠才是真正的“管理者”。第一个石匠“以一天的劳力换取合理的报酬”,但他不是管理者,也永远不会成为管理者;第二个石匠只关心自我的专业,强调和追求专业水准并把职能性工作本身当成目的,只关心自我的专业领域,没有根据部门对企业的贡献来评估自我的绩效,没有将企业看做一个整体,必然导致每个部门各自为政,致力扩张各自的势力范围,而不能建立公司的事业。所以,我们必须教导我们的员工,让每个人在做“砌砖”工作时都认识到自我是在为共同的愿景——“建造一座大教堂”而努力。我们应时刻牢记我们的工作是要为整体绩效负责,每个人都应坚持不懈地将共同目标作为自我努力的方向。每位管理者都应当根据企业的整体目标来制定自我明确的目标,并且必须在目标中列出所管辖单位应当到达的绩效、贡献。德鲁克说道:“管理者的目标
是为整体绩效负责。”即使领导者也概莫能外。正如柳传志所言:“领导者是一条线,团队成员是珍珠,线能把那些珍珠串起来,做出一条光彩夺目的项链。要想成为线,你就要坚韧、耐磨、承压、因势而变,将荣光献给团队”。
我认为做好目标管理和自我控制应做到如下几点:首先,有鉴于目前集团连锁化的快速发展现状,为了确保集团品牌文化的一致性,提议每年可在集团层面举办多期集团品牌文化推广资格认证班,下属企业选派培训经理参训,取得专项培训资格证书,并根据集团制定的品牌文化,推广统一教案和辅助音像图片资料进行常年性的培训宣传,确保集团的品牌文化和核心理念不走样,以此强化集团每位员工,尤其是新员工对集团品牌文化及共同目标的认同,直至自动自发地贯彻执行;其次,每位管理者的首要任务是对上级单位的目标需求有所贡献,以达成上级的目标,并据此计划和发展出自我的工作目标;其三,管理者对企业的职责。我们必须分析自我单位的任务,清楚界定需要采取哪些行动才能到达目标,结合个人利益与企业整体利益,上下通力合作;其四,对于下属管理者应负的职责。帮忙下属了解上级的要求并明确工作目标,最终达成目标。这就涉及到上对下的关系,我想“协助”将是最贴切的字眼,成为下属的“助手”。上级的职责是尽一切力量,激发每个人的创新思维,信任下属,帮忙他们达成目标。管理者要善于授权,充分信任下属,让他自动自主地开展工作,并勇于承担职责,管理者担当支持者、辅导员的主角。管理者的愿景不仅仅应
当向上看,视企业为整体,同样也应当向下负责,向他所领导的团队中的管理者负责;最终,管理者自我控制。从自我控制的角度来说,德鲁克提出了可经过测评工具、正确使用报告、程序和表格等方式,并坚持在最低简化限度,以此提高工作成效。自我控制除了应掌握一种有效的方法外,还必须紧紧围绕目标管理,培育自我强有力的执行本事。
2012年,上海浦西开元大酒店作为一家开业1年多的连锁酒店,为实行“目标管理与自我控制”的管理实践,全年度持续开展了“微笑礼仪,真情问候”活动。如何持续提高员工的服务热情度,让他们脸上始终能洋溢着热情笑的容,满怀工作活力,使客人能随时随地感受到全体员工“迎面而来”的真诚与热情,从而提高酒店核心竞争优势,是我对服务品质时常思考的问题。因为员工的微笑礼仪关乎客人的感受、评价及对酒店的第一印象,这些对一家新开的酒店尤为重要。这项工作看似简单,但要求全体员工长期坚持实为不易。作为集团的一家连锁酒店,还必须让员工内心领悟“三个石匠他们在做什么”的故事内涵,意识到自我是在为集团的共同愿景“建造一座大教堂”——成为国内一流的综合型连锁酒店集团,为弘扬开元集团“人性品质,真挚关爱”的核心价值理念及开元优质服务品牌而努力。在具体操作上,首先,有鉴于“品牌有形,文化是魂”,我们重视各类培训,尤其在新员工培训中加强有关开元集团品牌文化的培训宣传力度,要求人人掌握;其次,酒店中高层人员深入各部门、各班组进行此次活动的目标管理、岗位现场情景再现培训;再次,开展宾客参与的“微笑大使”评选,营造共同参与的互动氛围;最终,我们还开展“笑脸迎宾”
活动,经过全员佩戴“笑脸牌”,加强员工现场工作服务时的自我心理暗示作用,进行服务气氛的宣染与营造。胸前佩戴的笑脸牌,时时提示员工要加强自我控制与管理,遇见客人应像笑脸牌展示的那样,嘴角上扬,微笑迎宾,令客愉悦;同时,同事间触目可视的笑脸牌也给大家带来欢乐工作的好心境,共同营造良好的工作氛围。此项活动举措得到了宾客们的一致好评,为打造浦西开元大酒店“亲情贴心”的服务特色,体现集团“开元关怀”的服务精神而增光添彩。2012年,酒店相继成为上海星空卫视台、浙江卫视台及东方卫台倾力打造的“中国好声音”、“中国达人秀”等重大娱乐节目活动的指定接待酒店;近日,酒店在第五届中国会议经济与会议酒店发展大会上荣获“2012年度最贴心服务会议酒店“称号。我想这也许正是对目标管理与自我控制推动企业绩效提升这一管理实践的最好诠释。
管理大师德鲁克说:“管理是实践的艺术”,拜读他的经典著作《管理的实践》,我受益良多。我相信,行永远比知重要。如果能学以致用、知行合一,经过不断纠偏的管理实践,“摸着石头过河”地做,不断领悟,身体力行,我们必将会有更大的收获。
一、引言
人力资源是第一资源。实现科技进步,实现经济和社会发展,关键都在人……在知识经济时代里,人力资源将成为经济和社会发展的核心载体、第一资源及第一推动力。而人力资源管理则是对人力资源实行有效的开发和利用,实现人力资源的合理配置,最大限度地开发和利用人力资源,有效地激励员工,保持资本的竞争优势。
2、实训目的
在大三第一学期里,在杨老师的指导下,我专业且深入地学习到了人力资源管理概论、工作岗位分析、人力资源规划、招聘、甄选与录用、组织调配、薪酬管理、绩效考核、人力资源培训与开发、职业生涯管理、劳动关系管理、企业人力资源保障等方面的理论知识;同时通过参与不同模块的实训,既可以体验到人力资源管理方法与技巧方面的培训,又能提供我们掌握、分析和解决人力资源管理中的基本问题的能力的机会,使人力资源管理的理论得到验证。
三、实训内容
通过本学期人力资源管理课上的案例分析实训,让我进一步了解了人力资源管理的主要内容。人力资源管理主要包括人力资源管理概论、工作岗位分析、人力资源规划、招聘、甄选与录用、组织调配、薪酬管理、绩效考核、人力资源培训与开发、职业生涯管理、劳动关系管理、企业人力资源保障等方面。简单来说,就是企业运用现代管理办法对人力资源获取、开发、保持和利用人等方面进行的计划、组织、指挥、控制和协调等一系列活动,最终实现企业发展目标的一种管理。
(一)人力资源管理概论
实训项目:1.八种人的安排。
2.解决“富强油漆厂”的问题。
分析:1.对于新招聘人员表现的八种类型,首先得明确自己属于哪种类型;再分析如果我的手下有这种类型的人员,将如何安排他们;最后分析在另外一种工作环境中,会不会有一样的安排。
2.富强油漆厂的供应科科长施迪闻在员工激励方面体现的哪些激励理论,该如何解决油漆厂关于奖金分配的问题。
启示:人力资源管理的核心问题:即把合适的人放在合适的位置上。实现“适岗适配”,人尽其才、才尽其用。
同样,奖金的分配也要根据员工的绩效来评定,奖金的多少决定着员工的工作积极性;提高奖金的额度,让员工们觉得公司很重视他们,让他们有一种自豪感,工作效率自然而然就上去了。
泰罗曾经提到“第一流的工人”。认为所有的工人都是一流的工人,如果工人不能成为第一流的工人,那是因为管理者没有为工人找到最适合他的岗位。所以,培养所有的工人都成为一流的工人是管理者的首要职责。
我常听到当老板的不满手下的员工,但是从人力资源管理的角度来说:没有不好的员工,只有不好的老板。学习人力资源管理,要学会从人力资源管理的角度看待问题。树立从人力资源管理角度出发的管理理念是很重要的。
(二)工作分析
实训项目:1.针对特定的职位进行职位分析。
2.撰写职位说明书。
分析:1.学习片段写实:选择一天的学习活动进行真实记录,用工作日志形式记录;
2.工作片段写实:编写办公室主任的工作日志写实片段;
3.撰写职位说明书,内容包括:基本资料、工作内容、任职资格说明、工作环境、考核标准等方面。
启示:工作分析是一项技术性很强的工作,需要做周密的准备,还需科学的、合理的操作程序,包括:计划(选择分析样本,确定职位分析的目的)、设计(调查与工作相关的背景信息)、收集(运用职位分析技术收集与工作相关的信息)、分析(整理和分析与工作相关的信息)、结果(形成职位分析结果)、应用(核对与应用职位分析结果)。
工作分析的结果是要用职位说明书来表达的,是用文件形式来表达职位分析的结果。
(三)招聘、甄选与录用
实训项目:1.编制人员招聘需求表。
2.编写招聘广告。
3.撰写《面试通知书》。
分析:1.编制人员招聘需求表,表中应包括申请部门、岗位名称、需求人数、需求时间、现有编制、工作地点、需求理由、招聘渠道建议、岗位需求、薪酬待遇、人力资源部意见、用人部门负责人意见等方面。
2.编写市场营销助理的招聘广告,在招聘启事中应包括公司简介、工作描述、任职资格、应聘的程序、应聘的截止日期、联系方式等方面。
3.撰写《面试通知书》内容表达清晰,语言简练。书中英表明应聘的单位、岗位,明确时间、地点、交通方式、联络方式、面试要求等,确认可否参加面试等内容。
启示:员工招聘的规范化、制度化和前瞻性已经成为企业的制胜之道;在科学的人力资源甄选中,是按照难易和成本大小来排布的,这样既能使整个招聘成本最小化,又能充分满足组织招聘的需求;而员工录用工作相对于企业的招聘和甄选来说显得不那么重要,在实际工作中往往成为人力资源部岗位分工容易疏漏的环节,实际上,人性化的录用程序会增加员工对公司的认同感,减少他们对新环境的适应时间,帮助他们迅速进入工作状态,提升企业管理效率。
(四)组织调配
实训项目:1.填写员工到职单。
2.填写员工调动晋升申报表。
分析:掌握运用员工管理方面的知识,依据编制员工管理相关表格,包括员工到职单和员工调动晋升申报表。
启示:掌握组织调配的业务技能,根据给出的背景材料,编制企业员工的到职单和员工调动晋升申报表;并且作为人力资源部专员,要将组织调配表教会给企业的每一位员工,尤其是新员工,做到人尽职责。
(五)薪酬管理
实训项目:1.计算员工的加班费。
2.计算员工的工资单价。
3.计算员工的实发工资,并编制员工工资发放单。
分析:运用薪酬分析的方法,掌握工资的计算方法及操作技能,模拟现行薪酬结构分析与计算。作为人力资源专员,这在以后的工作中是常用的。
启示:有效考评是设计薪酬激励机制的基础。薪酬管理的目标:确保企业最佳的劳动力;有利于促进企业的长远发展;促进劳资之间或员工与企业之间的关系和谐。
(六)绩效考核
实训项目:拟定一份企业管理管理人员考评办法。
分析:由于企业中人员的类别不同,考评项目也有所不同。就企业管理人员而言,除了要进行日常工作行为考评外,重点应当在领导能力、策划能力、工作绩效、责任感、协调沟通、授权指导、品德言行、成本意识等方面进行考评。除了对员工的工作绩效进行全面考评,还应当对日常行为进行考评。主要的考评项目包括出勤情况和奖惩情况等。
启示:我们通常把绩效管理看成一个不断发展的循环过程,这个过程分为四个环节,包括绩效计划、绩效辅导、绩效考核与结果使用。四个环节循环作用,不断提高实现组织目标的效率,而其核心是绩效考核。绩效管理的制度性要求管理者必须制定工作计划目标,必须对员工的工作进行评价,必须与下属充分地讨论工作绩效,并帮助下属提高绩效。这个过程能帮助管理者掌握管理的技巧,养成科学的管理习惯,帮助员工提高工作效率,最大限度地开发潜能,促成企业的战略规划得到有效的落实,从而提升企业整体管理水平。
(七)人力资源培训与开发
实训项目:编制培训计划
分析:为公司设计一个为期三天的新员工培训计划。培训计划应包括方案背景、培训定位、培训目标、培训内容、费用预算、培训制度、培训评估方案几项内容。其中培训内容至少应包括培训项目、培训形式方法、培训时间安排。
启示:许多国际型的知名企业,均致力于员工的培训与开发,并形成了自己独特的人力资源开发管理模式。正确认识人力资源的培训与开发,需要了解员工培训与开发对企业经营管理的意义,以及企业如何进行培训与开发,从而评估这项工作对于不用发展阶段的企业所带来的成本耗费。
(8)劳动关系管理
实训项目:如何订立、履行、变更、解除与终止劳动合同
分析:在劳动关系变化情况下为职工办理劳动合同的变更手续,包括劳动变更通知书、劳动变更协议、续订劳动合同意向书及劳动争议处理等方面。
启示:现实中,用人单位的强势和劳动者的弱势又是不争的事实,劳动合同大多是用人单位提供的格式合同,在当前劳动力供求关系基本处于资方的背景下,劳动者对劳动合同只有签或不签的选择,而少有讨价还价的余地。
四、总结
“世事洞明皆学问,人情练达即文章”,通过这学期的人力资源管理实训,使我了解了企业人力资源管理运作的基本流程,锻炼了实际操作能力,对于我以后从事人力资源工作有很大的帮助。总之,人力资源的学习需要我们不断积累经验,还需要我们多多听取他人的意见。
20_年的日历已翻过,现在已迎来崭新的20_年,回顾过去一年的工作经历,餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营,这一切都源于餐饮部领导的支持和信任,新的一年到来之际,透视过去的一年,工作中的风风雨雨历历在目,用最直白的语言陈述一年中的工作经验。
一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,_年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:
1、编写操作规程,提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督,强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训计划,堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。
在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员积极参与,各抒己见,敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨,为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台,对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛,展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月的准备和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上级领导的肯定,充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功,增强了团队的凝聚力,鼓舞了员工士气,达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训,提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训,其中服务技能培训3场,新人入职培训3场,专题培训9场,课程设置构想和主要内容如下:
1、拓展管理思路,开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间),管理视野相对狭窄,为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识,本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训,主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置,在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用,同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突,增进员工与员工之间,员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识,提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识,提高他们的综合素质,本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训,这些培训课程,使基层服务人员在服务意识,服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强,自今年四月份以来,在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训,提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力,开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》,以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明,并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示,提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态,快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况,本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训,其目的是调整学员的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。该课程的设置,使学员在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。
5、结合工作实际,开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。7月份,根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程,使管理人员从根本上认识到“好的制度,要有好的执行力”,并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻,以案例分析的形式进行剖析,使管理者认识到“没有执行力,就没有竞争力”的重要道理,各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解,在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了,但在完成的质量上还做得不够,就部门运作和培训工作来看,主要表现在以下几方面:
1、管理力度不够,用力不均,部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱,对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出,使部分管理问题长期存在,不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面,削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多,员工参与的机会较少,减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大,授课进度太快,语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大,在培训过程中进度太快,语速太快,使受训人员对培训内容不能深入理会,削弱了这部分课程的培训效果。
五、20_年工作打算
20_年是一个机会年,要夯实管理基础,为酒店升级做足充分准备,进一步提高服务品质,优化服务流程,提升现有品牌档次,打造新的品牌项目,制造服务亮点,树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程,再次提升服务品质
将对20_年婚宴整体策划方案进行流程优化,进一步提升和突出主持人的风格,在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整),对现场喜庆气氛进行包装提升,突出婚礼的亮点,加深现场观众对婚礼的印象,争取更多的潜在顾客,把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量,建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容,扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加),提升研讨会的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享管理经验,激发思想火花,把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制,公布各部门每月质量状况
20_年将根据_x质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查,每月定期公布检查结果,对不合格的部门和岗位进行相应的处罚,形成“质量检查天天有,质量效果月月评”的良好运作机制,把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台,制造服务亮点,树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,并对贵宾房的服务人员进行结构性调整,提高贵宾房服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬待遇,把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范,树立餐饮部的优质服务窗口,制造服务亮点,在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理,共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心,20_年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作,共同促进出品质量。
6、调整培训方向,创建学习型团队
年将对培训方向进行调整,减少培训密度,注重培训效果,提供行业学习相关信息,引导员工学习专业知识,鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习,在餐饮部掀起学习专业知识的热潮,对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励,培养知识型管理人才,为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作,把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程,提升管理水平
20_年的部门培训主要课程设置构想是:把年的部分课程进行调整、优化,使课程更具针对性、实效性。
8、配合人力资源部,培养员工企业认同感,提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作,弘扬企业文化,培养员工对企业的认同感,提高员工的职业道德修养,增强员工的凝聚力。
20_年度工作的顺利开展,全赖于领导的悉心指导和关怀,也离不开人力资源部和行政部的帮助,更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望,希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正,能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。
新年新起点,希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去,展望未来,在新历开篇之际,我将继续发扬优点,改正不足,进一步提升管理水平,为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
时光飞逝,转眼间20__年即将过去。在这一年里,__酒店管理部在公司的正确经营指导下,以“高效、创新、服务”的理念落实好部门管理工作,圆满完成了公司交给的各项任务,多次获得客人的好评。现将今年来的工作情况汇报如下:
一、加强业务培训,提高服务水平
酒店的每个员工就是酒店的窗口、形象。一个员工的工作态度和服务质量能真实反映出一个酒店的服务水准和管理水平。作为四酒店,我们把员工的素质培养作为工作的重点。包括接待礼仪、推销技巧、接听电话语言技巧等。要想客户之所想,急客户之所急。通过培训,员工的业务知识和服务水平都有了明显的提高。
二、加强员工的销售意识和销售技巧
管理部负责的两楼层里,主要是客户的休闲活动区域。因此,根据市场情况,酒店推出了一系列的促销方案。接待员根据客户的需要,为客户细心讲解客房、健身房、自助餐厅等优惠活动。这样,不仅锻炼了员工的销售技能,前台的散客也明显增加,入住率有所提高。其它休闲娱乐设施的使用率也有所增加。
三、狠抓卫生质量,为客户营造整洁、美观、舒适的环境
一个酒店的形象除了优质的服务,更体现在细微之处。我们只有把酒店的各个地方打扫干净,保持整洁、卫生,才能让客户住的放心、住的舒适。因此,我们在卫生管理方面更出台了相关的措施,把工作细化,从客房、大厅、餐厅、健身房、网吧抓起,不留一个死角、不留一个污迹,保证客人所到之处都干干净净。
四、工作中的不足和今后的打算
虽然今年酒店管理工作取得了不错的成绩,但我们也深刻体会到自身的不足之处,具体表现在:一是在服务方面还缺乏一定的灵活性和主动性;二是个别新员工工作还不够熟练;三是在销售、卫生等方面的工作还需进一步加强。
今后,我管理部会团结一致,在__酒店的正确带领下,围绕酒店的年度任务目标,以饱满的精神和昂扬的斗志去为每位客户提供质、效的服务。具体措施有以下几点:
1、继续加强员工培训,从服务礼仪、接待技巧、销售技巧等方面进行强化,配合营业部门做好明年的销售任务。
2、继续落实责任制,抓好卫生配套服务,以客户满意为宗旨,加强管理人员对现场的督导和质量检测,逐步完善各部门员工的服务方式方法,提升服务水准。
3、综合协调,配合各部门更好地完成工作。管理部要把组织协调酒店各部门的工作抓好、抓落实。让它们充分发挥出应有的部门职能作用,这样,才能强化部门的协作能力,为客户提供优质、满意的服务。
20__年承载着许多人的梦想,进入新的一年,我希望自己可以在工作上有所增益,发挥优势,规避劣势,在工作中学习更多的经验。更希望部门工作在现有基础上能得到更大的提升。20__年,我和我的部门会深入贯彻“宾客至上、服务第一”的宗旨,更好地做好管理工作,积极树立酒店的品牌形象。
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