单位文秘网 2020-08-27 16:27:55 点击: 次
饮品创业计划书
饮品创业计划书范文
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一、项目介绍
本店是一个资金投入低、 消费人群广、 回收成本快而且门面非
常好找的创业项目, 一般除了保留 3 个月左右的店租、 人工和日常开
销外,奶茶店经营管理不用太多周转资金,非常适合小本自主创业,
饮品店创业计划书。我们店名为“茶物语”,易记顺口,可以让人很
快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获
取大的利润, 用一年的时间打响“茶物语”名声, 建立品牌效应并积
累资金后,通过调查试点后,把运营扩张到其他市场,获得更大的利
益。通过在经营的过程中不断改革,逐步完善,形成口碑,扩大市场
占有额,形成连锁“茶物语”奶茶店。
二、行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生为
主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大, 不过奶茶店
行业竞争也很激烈, 我们必须做出特色才能不被淘汰, 才能在行业中
脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同,所以我们要想做的出色,必须
创新,例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,让顾客耳目一新。
同时要注重奶茶店的卫生, 让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉
对于产品的定价, 我们会根据不同的口味定出不同的价格, 一
般在 3.5 元左右,和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势,以
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产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多, 进入该行业比较困难, 而且大多顾客有惯
性消费心理, 取得行业竞争优势比较困难。
所以我们会在开业前期以
高质量低价格来取得进入市场的通行证,并且会有促销和特殊活动,
具体的会在产品和服务中介绍。
三、产品/ 服务介绍
本店主要经营各种咖啡、奶茶,另外,为了满足顾客的消费需
求,同时经营双皮奶、刨冰、奶昔,各种果汁及饮料和各种小吃,如
各种口味的瓜子和烤翅等。
为吸引顾客, 本店会通过不断地尝试来研
发新类奶茶, 新类奶茶会成为本周的推荐饮品, 在推出的前两天会特
价销售,如果反响好的话会成为本店特色产品。
为了不被因模仿而被
超越,我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节:
推出情侣奶茶,光棍节:推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客,
使顾客对本店印象深刻, 并逐渐地形成口碑, 成为企业的无形的品牌
资产。
另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作, 这是一种
质的飞跃, 也是一种艺术享受。
奶茶的主要成份有: 奶粉、茶叶、糖、
水( 及冰) 、香料( 珍珠奶茶还包括珍珠 ) 。不同的水做的奶茶味道相差
很远,你用的是自来水 ?还是矿泉水 ?还是山泉水 ?海水?过滤水?这是
完全不同的,山泉水虽然贵,但口感好,产品好才能有回头客。冰也
是,制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以,为了企业长远
的发展,作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得: 1、学会品
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味奶茶;2 、原料成份配方 ;3 、调味份量与时间 ;4 、设备的应用与调味
火候;5 、调味手法;6 、奶茶的保存 ;7 、奶茶的包装要求 ;8、奶茶的变
化,包括样变与质变,比如:拉花。
四、店面选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品,完全是一种可有可无的东
西,因此,如果如果选址不好,那就没有人会“不远万里”的跑去专
门喝你一杯奶茶,繁华地段是最佳选择,工作计划《饮品店创业计划
书》。这是毋需考虑的事情, 但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。
所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址, 要看到现时的铺位
情况,也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估,低
消费的地方不宜大投资 ; 同样的,高消费的地方不宜低投资。还要考
虑旁边或是周边有无同行, 价格质量怎样,如果找的铺现在没有竞争,
以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者,
在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业
额的 15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置,学生多,消费也
会多。另外,补充一点,买奶茶的顾客中,女性居多,所以如果是女
孩子,尤其是年轻的女孩子多的地方,毫无疑问是好地方。
五、装修与设备购买
装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修
设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力,又显得舒服、
卫生、简洁、大方。特别地,针对年轻人的观念,要设计较有特点,
让年轻人喜欢。
特别注意吧台的流水设计, 要根据产品需求和设备配
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备情况进行程序设计, 操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备
的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。
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对于一个发展中的企业, 专业的创业计划书既是寻找投资的必备
材料,也是企业对自身的现状及未来发展战略全面思索和重新定位的过程。
一、概述
有人说开店的三个关键条件: 第一是地点 ; 第二是地点 ; 第三还
是地点。我们和加盟商之间需要紧密配合, 全方位地思考和制定开店
的策略,以最有效的方式制定和执行开店规划,包括市场分析、商圈
调查、选址、装修、开业筹备和开张等。所有的配备、装置和货品也
都应该在规定的时间内备妥。以便争取到最快、最高的经济效益。
二、流程
市场分析- 商圈调查- 选址-装修- 开业筹备- 开张。
分析:
1、考虑饮品店为新店,为减少租金,减少费用,店面积少点
可以,因此决定先租 20 平方左右的店铺即可。
2、有两处繁华地段,但因牛皮街北拆迁,而且后门超市饭店
的崛起,所以选定后门日成广场为店址
3、须是经营一家饮品店,才适合当地情况,因为后门已经有
3 间模式相同的店铺。所以必须从质量价格服务入手,赢得最后的胜
利。
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三、选址:
开店,是眼下极受青睐的一种投资理财方式。的确,自己开店
当老板, 假如经营状况比较理想, 不仅可使你的财产得到有效的保值
增值,而且还能在心理上获得一份成就感。
因此眼下关注和涉足开店
的人已越来越多。
要开店,就不能不考虑选择店面的问题。有关专家曾经指出:
找到一个理想的店面, 你的开店事业也就等于成功了一半。
这话一点
都不为过, 开店不同于办厂开公司, 以零售为主的经营模式决定了其
店面的选择是至关重要的, 它往往直接决定着事业的成败。
那么如何
才能选好理想的店面 ?有开店打算的人不妨参照下列做法 :
第一步:选好地段和店面
选择经营地段要把握以下几个关键: 把握“客流”就是“钱
流”原则在车水马龙、 人流熙攘的热闹地段开店, 成功的几率往往比
普通地段高出许多, 因为川流不息的人潮就是潜在的客源, 只要你所
销售的商品或者提供的服务能够满足消费者的需求, 就一定会有良好
的业绩。客流量较大的地段有精简超市附近,因为男生饭堂的带动,
所以又相当多的同学在那里消费饮品, 但因为大部分同学只是单纯的吃饭,购买饮品也只限于灌装,成品饮料。而且精简超市乃至于 5 栋
楼下有数十间销售成品饮料或休闲饮料吧。
我们必须否决精简超市着
地段开店。
利用“店多隆市”效应我们不妨来听一听消费者的说法:
某同学是饮品消费的大户,经常自己或与朋友购买饮品。她说,除了
特别着急时有可能会就近找一家商店买饮料, 绝大多数时候都是赶到
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港饮速递或酷客上买,因为那里饮品店多,饮品品种齐全,选择余地
较大。更可以与三二知己在那边一边饮用一边聊聊天。
第二步:尽快拿下看中的店面
一旦找到理想的店面,就要当机立断,出手迅捷,尽快拿下看
中的店面, 否则夜长梦多, 很有可能会因你的片刻迟疑而被别人捷足
先登,导致错失良机。如何拿下店面 ?谈判自然是至关重要的。
谈好房租价格对于开店来说,房租往往是最大的一块固定成
本,在与房东侃价之前,你自己心里首先应该有一个谱,先自定一个
能够接受的最高价, 这个价位必须是: ①你觉得自己是有把握负担得
起的。尤其是在必须一笔付清数年租金的情况下, 看看自己有没有给
付的能力; ②预算一下, 评估是否有钱可赚的 ; ③再向附近类似的门面
打探一下,价位也是基本一致,说明是比较合理的。然后再依据这一
自己设定的最高房租价格, 比较房东给出的房租价格, 权衡后进行侃
价谈判,就比较容易成功。
总之,要尽量争取节省开销。同时,你可以通过谈判要求免付
押金。一些黄金地段的门面房押金也往往是比较可观的, 虽然这钱最
终是要还给你的, 但如果你一直经营下去, 这笔钱也就等于搁死在了
那儿,对于资金紧张的创业者来说,这也是一个不小的“包袱”,如
果谈得好,完全是有可能卸掉的。
四、费用预算
1、预算:投资额为 50 元左右做市场分析调查 [ 主要是酷客,
港饮速递, , 绿茶岛各店铺了解饮品的种类,价格,味道 ] 提前预付 6
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个月店租, 2000元/ 月合计 12000元总计 12020。
(1) 、装修:店内装饰 3000元( 约20 平方左右)
(2) 、产品首批进货 5000元(3 个档次,其中主要中高档占 65%,
补充中档占 30%,特价品占 5%)(中高档次进价为 2-3 元之间, 中档次
进价为 1-2 元之间
五、经营效果分析:
经过一年的销售,基本收回投资成本,以每月月销 1 万计算,
年营业总额 12 万元,除去产品成本 . 大约 4 万元,毛利为 8 万元,
全年费用:
1. 店租: 2000 元/ 月*12=24000 元/ 年 2. 员工工资:1 人( 导购
1 名)1000 元/ 月*12 月*1 人=12000元。
3. 工商税务等: 1800元/ 年
4. 水电费、电话费: 500元/ 月*12 月=6000元/ 年
5. 广告投入: 2000 元/ 年
以上汇总,全年费用为 2.54 万元,全年纯利为: 8-5.78=2.22
万元。
第二年收入计算:每月纯收入为: 8-4.78=3.22 万元
六、饮品店管理制度
为饮品店管理,体现饮品店品牌形象,特别制定本管理制度:
1、店员需按店规穿着店员服装。
2、每天两次大扫除,早晚各一次,营业时间内保持店里、店
外干净卫生。
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3、待客须热情、仔细、认真。
4、请节约用电,白天开室内“外孔灯”,“壁图灯”,阴天
时加开“灯光模特”。每天傍晚开室内“内、外孔灯”, “室外孔
灯”;20 :00 至 23:00 开“招牌射灯”。请节约用水。
5、节约电话费,每次打电话不可超过 5 分钟。每月电话费最
高限额 100 元/ 月,超过部分由导购共同承担。
6、若店员辞职,必须提前一个月通知。
七、店铺管理和店员培训:
终端的销售工作最终是靠店员来完成的, 所以店员必须接受职
前培训,并严格遵守以下规章行为准则。
1、 打扫卫生不干净扣 1 分。
2、 无礼貌用语扣 1 分。
3、 收银单书写不全扣 1。
4、 迟到、早退扣 1 分。
5、 摆货不整齐扣 1 分。
6、 钱币出现缺欠情况,假币情况扣 1 分。
7、 不节约用电、用水、用电话扣 1 分。
8、 在营业时间谈论私事、 嘻戏、聊天、无执行轮流休扣 1 分。
9、 待客不认真、不热情扣 1 分。
1 0、 每月请假次数超过 3 次扣 1 分。
1 1、 注:6 分为及格,若连续 2 个月不及格,则自动辞退。
八、促销活动
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1、开业九折。
2、情人节:在松田挂横幅广告布条,广告主题:“情人节哪
里去?给最爱买一杯黑糖 玛奇朵.
3、为了增加购物的乐趣,本店出台购物抽奖:购满 100 元可
参加购物抽奖,奖金为价值 5-20 元的购物券,此活动的推出,让本
店的销售增长 20%以上。
4、长期赠送:购满 48 元,送 5 元购物灰徽 ( 自行购买,印上
店名和电话,对店的宣传效果明显 ) 。
5. 如条件许可,可有长期的促销活动,同时,促销活动要不
断的变换,给消费者以新鲜的感觉。
九、经营想法
1、旺地生意一定会旺。
2、店员一定要放手让其发挥,要有专业知识,对其管理要明
确,制度化,一定要有合理的工资提成。
3、货品的价位要互补,不能吊死在一棵树上。
4、多搞促销活动,除了公司规定的活动外,还必须设法在松
田大学扩大知名度。
5、对老顾客、持有贵宾卡的顾客进行客户管理,顾客生日、
节假日、新货上市、促销打折均要发短信给顾客,保持联络,建立良
好的关系。
6、不要贬低竞争对手, ,对竞争对手的经营情况要进行分析,
借鉴别人的优点,共同营造良好的市场氛围。总之,要经营好, 要
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先端正心态,不要存在暴富心理,用心做好店铺管理,与顾客建立依
赖关系,积累点滴经验, 多向一些成功经营者虚心学习, 要订立目标,
经营好一家就将成功经验进行复制。
十、营业证照申请:
在开店营业之前, 必须先办理相关证照申请, 否则就是无照营
业。证照的申请分为二种,一种是申请公司执照,由工商局核发 ; 另
一种是资本较小的,只须办理营利事业登记,由当地县市工商核发。
多数的店家由于资本不大, 都只有办理商行的营利事业登记。
除此之
外,还要向税务机关请领统一发票, 除非是获准免用统一发票, 否则,
都一律要办理。
除了营业证照的申请办理外,如果想要自己店家所挂的招牌,
不致被别人所滥用, 想要能为自己所专用, 就还必须向工商局申请服
务标章注册。店门口所挂的招牌名称,除了名称文字或图样,可能有
自己特殊的设计, 这种属于非商品类的文字及图像, 称之为服务标章。
与自己所申请的公司或商号是两码事,二者名称也可能不同。
所以,不想自己将来的金字招牌遭人盗用, 就必须先申请服务
标章注册,不论是申请公司、行号,或注册服务标章,皆可委托代办
公司办理。
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