单位文秘网 2021-08-18 09:02:24 点击: 次
摘要 创新能力的培养是研究生教育的灵魂,而开展创新思维的训练则是创新能力培养的核心,学习创造技法和进行实践活动是提高创新能力的重要途径。本文以培养粮食、油脂及植物蛋白质工程专业学位研究生为例,总结实验教学、生产实习以及科研试验等实践锻炼对培养研究生创新能力的作用。
关键词 实践锻炼;研究生教育;创新能力
中图分类号 G643 文献标识码 A 文章编号 1007-5739(2015)16-0338-02
Study on Improving Innovative Abilities of Post-Graduate Students:Taking Cereals,Oils and Vegetable Protein Degree Post-graduate as an Example
CHEN Li-li JIAN Li-wen GUO Hua ZHOU Yue
(College of Food Science and Technology,Hunan Agricultural University,Hunan Provincial Key Laboratory of Food Science and Biotechnology,Changsha Hunan 410128)
Abstract Improving innovative ability is the soul of post- graduate education,and learning creative skill and practice is an important way to improve the innovation ability. This paper emphasized the influence of the teaching experiment,production practice and scientific research and experiments etc. on the training innovation ability of cereals,oils and vegetable protein degree post- graduate students.
Key words practice exercise;education of post-graduate students;innovation ability
创新能力是指面对新情况能够及时认识到问题的本质,解决好问题,从而获得创新成果的能力。创新能力不是无本之木,其以已有的知识和技能为基础和前提。广义上来讲,创新能力是创新精神、创新意识、创新思维、创新技能和已有的知识积累等在创新主体即人身上的综合表现。研究生是高等院校培养的重要对象,其具有一定的科研能力,是今后建设创新型国家的重要力量。为了建设创新型国家,就要提高研究生的创新能力。从国际情况来看,发达国家对研究生的教育一直非常重视,从培养目标、培养层次、培养方式上要求多样化,采取入学资格弹性化、学习年限弹性化、学习方式弹性化的培养方式,培养具有高素养、创新能力的人才。近20年,是我国研究生教育飞速发展的20年,取得了显著的成效。但是,与发达国家相比,我国研究生的创新能力依然处于较低的水平。根据相关数据统计分析,制约我国研究生创新能力培养的障碍因素包括创新环境、教学方法、实践与科研训练、优质课程资源、指导教师队伍等多方面。为此,很多大专院校针对我国目前研究生创新能力培养过程中遇到的一些共性问题以及对策和措施开展了相关研究[1-2]。
食品学科是偏实践性的应用型学科,粮食、油脂及植物蛋白质工程专业研究生将成为从事粮油加工领域中研究开发、技术集成的高级人才,不仅肩负着我国粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术,以及粮油资源的深度开发和高效利用技术的研究任务,还承担着发展农业、为食品和其他行业提供多功能优质原料的任务。作为专业高级人才,该专业的研究生应具备扎实的基础理论,系统的专门知识和技能;富有敏锐的观察力、聚精会神的注意力、良好的记忆力、较强的操作力、丰富的想象力,创造性的思维力和思维方式、灵感和顿悟以及信息检索能力,能利用现代先进技术及手段,解决本学科有关的理论与实际问题。因此,开展粮食、油脂及植物蛋白质工程专业研究生创新能力培养的研究具有重要的现实意义。在此结合食品科技学院粮食、油脂及植物蛋白专业研究生培养的实际情况,探讨加强实验教学、生产实习以及科研试验等实践锻炼对培养研究生创新能力的作用和效果[3-4]。
1 实践锻炼深化研究生的理论学习
创新能力是建立在具有一定知识和技能的基础上的,而实践是学以致用的实际演练,只有在实践中才能深化对专业理论的学习和理解,才能检验对知识和理论的掌握情况,才能学会运用所学知识[5-6]。为此,在第1学年的理论课程学习中,增设了相应的综合技能课,以便培养研究生文献检索与科技论文写作能力以及数据处理与分析能力,实践仪器设备使用方法、研究技术与方法,即在理论课程学习的同时,让研究生自行分组、查阅资料、制定实验方案,在教师指导下开展相关的综合性实验,并完成实验报告。例如在《高级食品微生物原理及应用》和《高级食品营养与分析》课程学习中,研究生开展了微生物降解植物蛋白的综合实验,实验要求研究生收集实验室保藏的菌种,进行产蛋白酶菌株分离和初步鉴定,发酵培养降解大豆蛋白,并测定蛋白酶活力及其降解产物成分,实验中研究生运用了微生物学知识、发酵技术和化学分析的理论知识,熟练掌握了霉菌性态观察、蛋白酶测定、氨基酸分析、发酵过程控制等实际操作技能。另外,学生可以根据导师的研究项目或自己的兴趣设计实验方案,共同讨论修改后,自行组合分组,在教师指导下开展试验。例如学生参照大豆为原料发酵生产豆豉的工艺,尝试利用四棱豆发酵生产豆豉,探讨其生产条件、分析产品特有的类黑素成分抗氧化功能。在第2学年安排研究生到油脂加工、酿造食品、粮食加工等食品企业参观实习,在实践过程中,研究生们逐渐提高了实践能力,体验到知识的价值,学会了从多角度运用所学的知识和方法解决生产中的问题,更重要的是激发了认真学习专业理论知识的积极性。
另外,要求研究生参加导师担任的本科学生实验课程的教学,通过教师的指导和帮助,研究生进行实验课辅助、讲课传授相关专业知识、指导学生动手操作并答疑解惑和实验报告评阅。这种教学实践要求研究生进行认真充分的备课,吃透实习内容的相关知识点,将理论知识与实际应用衔接起来,随时准备应对本科生提出的问题,从而促进了他们掌握实验原理、规范操作程序,锻炼语言表达能力,并且能发现造成实验误差的原因和解决的方法,为开展创新性研究打下基础[7-8]。
2 实践锻炼培养研究生的创新意识
研究生通过在学校的学习,掌握了一定的理论和专业知识,然而,知识和理论转化为能力离不开实践,只有把学到的专业知识和理论运用到实际中,知识和理论才能转化为能力,才会产生创造新知识、提出新见解、寻找新方法、探索新领域的自觉心理活动。而创新往往来自于对新情况的了解,对新问题的解决,对新困难的攻坚,对新挑战的迎接,对新机遇的把握。实践证明,利用社会资源,和企业合作,安排研究生前往企业,参与企业日常工作,体验企业生活,在实践中不但能发现新情况、新问题、新困难,还能积累素材、启发想象、发现新挑战、新机遇。在油脂加工企业实习中,研究生发现水酶法提取油茶籽油的过程中产生的主要副产物为油茶籽湿渣,经检测其干基中粗蛋白质含量为11%~14%,油茶皂素的含量为1%~3%,碳水化合物含量约4%,粗纤维素含量为16%,如能得到较好的利用开发,可以极大地提升油茶资源的利用率,取得较大的经济价值,更有利于环境的保护,为此开展了油茶籽湿渣发酵生产蛋白饲料的研究,研究以油茶籽湿渣为原料经微生物固态发酵生产菌体蛋白饲料的可行性,并对发酵工艺及发酵产物进行了研究和分析;水酶法提油产生的废水中含有茶皂素、少量蛋白质和糖类物质,为此开展了以此废水 为基本原料,制作洗涤剂的尝试;另外提出了利用油茶籽粕发酵生产酒精、利用油茶籽壳发酵生产纤维素酶的学位论文选题;通过在酿造食品厂实习,发现不同批次生产前期培菌的时间有所不同,由此考虑到了原料蒸煮条件对毛霉型豆豉品质的影响;为了降低辣椒酱生产成本,考虑到了不同加工方式对辣椒抗氧化特性影响等问题。现实的需要激发了研究生创造的意向,点燃了心灵的智慧,也使他们感受到了社会需求和社会责任,体验到了服务社会和尝试创造的乐趣。在企业实习过程中,研究生能够发现自己知识结构存在的不足和问题,学会与人沟通交流、团队协作的人际关系处理知识,能够自主进行学习,提高自身综合素质[9]。
3 实践锻炼提高研究生的创新技能
实践锻炼能够提高研究生的创新能力,主要表现在以下几个方面:一是通过实践活动,研究生能够更加熟练地掌握相关的理论知识。在实践过程中发现存在的问题,结合实际情况,运用发散性思维的方式,挖掘思维潜力,运用敏锐的观察力、灵活的思考力和丰富的想象力,构建出新的理论假设,或提出新的理论观点。二是研究生参加科研实践,不但能够夯实和拓展自己的理论知识,还能够提高组织协调、社交、团队合作等综合能力,使研究生的创新技能得到提高。
在科研实践锻炼中,除了组织研究生参加导师主持的科研项目申报及实施以外,还应指导研究生申报科技创新项目,近年来完成湖南省及学校大学生科技创新项目4项,项目研究中,研究生自行设计试验方案、组织项目实施并进行总结、撰写论文发表,由此,科技创新技能得到了提高[10]。
为了更好地指导研究生开展科研实践,提高创新技能,充分发挥学位点导师各自的专业特长,给予学生联合指导,即在开题报告评审、具体技术问题探讨,以及毕业论文撰写与评阅的各个阶段,通过不同专业背景、不同的研究方向的导师联合指导研究生展开研究。在这种模式下,指导教师资源得到了利用,每个研究生都能获得团队内最高水平、最全面的指导。同时,联合指导增强了团队的凝聚力,团队内学生之间的交流与协作得到加强。为了营造良好的学术氛围,学校组织了多项学术交流活动,鼓励研究生积极参加。同时在学位点建立了科研例会制度,组织研究生围绕各自的科研任务,进行汇报,就存在的问题进行交流,提出看法。这种例会形式灵活、内容多样、氛围良好,通过这种方式,研究生能够拓宽自身知识、弥补不足,促进创新思维和灵感的激活,提高了创新技能。
4 结语
在21世纪,创新是增强综合国力、促进经济发展的关键。随着高校研究生教育体制改革的不断深入和完善,教育研究生这一高科技人才群体树立积极的人生观和世界观,正确处理社会价值和个人价值的关系,以及对学生创造力的培养与开发极为重要。研究生创新能力的培养是多方面的,实践结果表明,加强实验教学、生产实习以及科研试验等多方位实践锻炼,有利于培养研究生的创新意识和创新技能。
5 参考文献
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