单位文秘网 2021-10-03 08:10:15 点击: 次
摘要:对4年生长白县栽培西洋参进行加工,研究加工前不同处理(不同储藏时间、浸泡时间)对西洋参产量和质量的影响,在有效成分(人参皂苷)指标分析基础上,增加了折干率的测定,从更全面的角度确定西洋参加工前适宜的处理方法。结果显示,从产量和质量上看,洗刷西洋参应尽量压缩清洗时间,而且在采挖后应立即进行加工,从采挖到加工间隔一般不要超过2天。
关键词:西洋参;人参总皂苷;加工
中图分类号:S567.5+1文献标识码:A文章编号:1674-0432(2011)-12-0062-1
基金项目:吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目——西洋参加工技术优化研究(吉教科合字[2011]第429号。
西洋参(Panax quinquefolium L.)主要以干燥的根供药用,西洋参以根入药,又称洋参、西洋人参、花旗参、美国人参和广东人参等[1]。近年来,随着我国提出的中药现代化的理念,各种药材均要求采用规范化栽培技术进行种植。吉林省作为我国第二个开展中药现代化产业化基地建设的省份,从1999年开始实施规范化种植技术研究,作为规范化种植的一项关键技术,其中比较重要的是产品质量问题,现有技术中,包括采收时间、加工工艺等共性技术均是影响西洋参产业发展关键因素。因此有必要在已有的研究基础上,全面系统地进一步对我国所有代表性西洋参产区的西洋参进行加工以及加工前不同处理方法对产品质量和产量影响情况的共性问题进行研究。根据国家有关西洋参质量控制的关键指标,提高我国产西洋参产品质量,弘扬西洋参在我国人民和世界人民医疗卫生事业中的作用。
1 材料与方法
1.1 试验材料
吉林省长白县西洋参规范化种植基地4年生的鲜西洋参样品。
1.2 试验方法
西洋参加工步骤大致分为洗参、分选、干燥和整选四部分,其中洗参和干燥对西洋参的外观性状及内在质量有极为重要的影响。本论文主要对加工前西洋参的储存时间和清洗时浸泡时间进行了研究,以折干率和皂苷含量作为评价指标。同时设计了完全试验,优选出加工前对西洋参不同处理方案,具体试验方案见表1,对其中数据进行方差分析得表2、3。
1.2.1 总皂苷含量的测定 总皂苷含量采用比色法[2]。
1.2.2 折干率的测定 参考文献[3]。
2 结果分析
从上述表中结果可知,干燥前的不同储存时间和不同浸泡时间对西洋参折干率和皂苷含量的都有显著影响,差异达到了极显著水平(P<0.01),并可以看出,随着储存时间和浸泡时间的延长,折干率和皂苷含量都有所降低,即呈现负相关。因此,洗刷西洋参应采用强水快速冲洗的方法,尽量压缩清洗时间,而且不可以用锋利的毛刷,防止参根受伤,否则易导致水溶性成分损失。另外,对于新鲜参根储藏时间对有效成分影响的研究表明,西洋参参根储藏时间对有效成分影响较大,因此在采挖后应立即进行加工,从采挖到加工间隔一般不要超过2天。
参考文献
[1] 谢宗万.常用中药名与别名手册[M].北京:人民卫生出版社,2001:126-127.
[2] 桂双英,周亚球.比色法测定人参中人参总皂苷的含量[J].安徽中医学院学报,2003,22(4):51-52.
[3] 张治安,张美善.植物生理学实验指导[M].北京:中国农业科学技术出版社,2004:68-88.
作者简介:刘志洋(1983-),女,吉林长春人,吉林农业大学发展学院生物食品学院中药学专业讲师,硕士,研究方向:中药学。
通讯作者:刘岩(1982-),男,吉林长春人,吉林农业大学发展学院生物食品学院中药学专业讲师,硕士,研究方向:中药材栽培与加工。
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