单位文秘网 2021-07-10 08:11:21 点击: 次
食用百合是野生百合经过多年的良种驯化、品种筛选以及人工栽培后,可供食用的、安全无毒的百合品种,是一种经济价值较高的蔬菜,具有较好的药用价值和保健功能。百合鳞片含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、果胶质、维生素、胡萝卜素等,还含有钙、磷、锌、铁、硒等微量元素和18种氨基酸,具有润肺止咳、清心安神、养阴止血、补脾健胃、清热解毒等功效,是我国传统的食用佳品。
多倍体百合具有花朵硕大、色泽艳丽、花期延长、鳞茎肥厚,贮藏的营养物质含量相对较高的特点。在遗传应用上不仅能克服远缘杂交的不育性,还可作为一种新的遗传媒介,选育出抗寒、抗旱、抗病等百合品种。因此,进行百合多倍体的选育对于扩大种质资源和促进百合的商品化生产具有重要的意义。
1 食用百合多倍体诱导
人工诱导多倍体的方法大致可分为物理方法和化学方法。现阶段主要采用化学诱变方法,如利用秋水仙素、二甲基亚砜等诱变处理方法。秋水仙素是常用的也是效果最好的化学诱变剂,其诱变的机理是在细胞分裂时,秋水仙素能抑制纺缍丝的形成,所以染色体虽然能正常复制,但不能分向两极,细胞未分裂,造成染色体数加倍。
目前,秋水仙素处理的方法主要有浸渍法、注射法、滴下法等,但普遍采用浸种和滴涂生长点法。在诱变过程中,处理植株的部位或材料一般是愈伤组织、茎尖组织、胚状体等。黄济明在无菌状态下以百合杂种F1、“冒险”品系的各种类型和“彩虹”杂交种等为实验材料,采用秋水仙素处理获得百合多倍体,这是国内首次通过组织培养结合化学诱变方法来培育百合多倍体品种的研究报道。连雪斌在对兰州百合多倍体诱导的试验报告中,主要用百合鳞瓣进行气体培养来诱导小鳞茎,然后在诱导的不同时期用秋水仙素进行处理,同样也获得了百合多倍体。张兴翠等利用秋水仙素诱导浸泡药用百合的丛生芽或将浸泡有不同浓度秋水仙素溶液的药棉嵌入生长在培养中的丛生芽,两种方法均诱导出变异芽。
在对待处理浓度与处理时间关系的问题上,有不同的观点:有的认为低浓度与长时间结合较好;有的则认为高浓度与短时间结合较好。然而,具体的情况要根据不同品种以及所处理的不同部位而言。张兴翠等以浓度为0.1%的秋水仙素浸泡丛生芽3天的效果最好,得到了75%的纯合四倍体,不仅改良了现有食用百合栽培品种的特性,同时丰富了遗传育种资源。郑思乡等以0.05%的秋水仙素处理,24小时的诱变效果最佳,诱变率高达50%;何林等在离体培养条件下,以0.02%的秋水仙素浸泡处理东方百合的磷片15小时,诱变率达到13.3%。混培法以添加0.05%的秋水仙素处理15天效果最佳,诱变率达到6.7%。
在提高秋水仙素的作用效果方面,有人认为二甲基亚砜对秋水仙素的加倍效果有一定的促进作用。在龙牙百合的多倍体诱导的实验中,刘选明等则通过组织培养来建立优良的二倍体体细胞无性系,再用不同浓度秋水仙素溶液或加二甲基亚砜溶液浸泡小鳞茎、鳞片和愈伤组织,诱导出四倍体无菌苗,结果表明,适当浓度的二甲基亚砜对龙牙百合小鳞茎的加倍效果有促进作用,用2%浓度的二甲亚砜与0.05%的秋水仙素相结合来处理24小时,结果诱变率提高了7.3%。
2 多倍体食用百合的优势
由于植物染色体的加倍往往产生的直接效应是器官的“巨型化”,因此,多倍体食用百合表现为鳞茎增大、鳞片增厚。而鳞茎部位的增大与产量呈正相关效应,也就是说,通过多倍体育种能有效地提高食用百合鳞茎的单株产量和单位面积产量。
同时,食用百合的鳞茎是营养物质积累较为丰富的部位,在多倍体食用百合中的营养成分通常都会有所增加。据检测,龙牙百合的四倍体小鳞茎中蛋白质、氨基酸、核酸、淀粉、脂肪、ATP、维生素B2的含量均高于二倍体;所测的14种氨基酸的总含量比二倍体增加了28.5%,其中必需氨基酸总量比二倍体增加了6.04%。由此可见,多倍体食用百合的选育能在很大程度上增加鳞片的食用价值与保健作用。
百合多倍体在加强和提高原有性状的基础上,有时还会产生新的性状,同时缩短选育周期,延长贮存期限,因而有利于选育出新的百合种质资源。
3 多倍体食用百合发展前景
百合多倍体诱导对于种质资源的扩大和新品种的选育起到了一定的重要作用,是百合育种中一条非常有效的途径。因为植物的多倍性不仅使植株基因活性及酶的差异性增强,而且还增强了植株的生态适应性,对逆境的抗耐性以及降低了蒸腾作用,提高光合效率等。
随着现代生物技术的发展,多倍体诱导在与传统的杂交育种方法相结合的同时,还应该与生物技术相结合,在进行多倍体的研究中,不仅要从形态上、染色体数目、核型分析上展开,还应该从同工酶方面分析,与RADP、RFLP技术结合,进行百合多倍体的遗传图谱的分析与构建,从而进一步解释其遗传机理,使多倍体食用百合在实践生产中发挥更大的作用。
参考文献
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百合是百合科百合属多年生草本球根植物,主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区,全球已发现有百多个品种,中国是其最主要的起源地,是百合属植物自然分布中心。全世界百合属植物约100种,其中中国原产55种。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种,如亚洲百合、麝香百合、香水百合等。
百合的主要应用价值在于观赏,其球根含丰富淀粉质,部分品种可作为蔬菜食用;以食用价值著称于世的我国兰州百合,最早记载在甘肃省平凉县志中,迄今已有450多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合,在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、味甜,既可作点心,又可作菜肴;宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制作成百合干、百合粉,在国际市场上价格很高。到目前为止,百合仍然是中药中的常用药材。中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,其花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉。
百合花素有“云裳仙子”之称。由于其外表高雅纯洁,天主教以百合花为玛利亚的象征,而梵蒂冈以百合花象征民族独立,经济繁荣并把它做为国花。百合的鳞茎由鳞片抱合而成,有“百年好合”“百事合意”之意,中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。百合在插花造型中可做焦点花,骨架花。它属于特殊型花材。
润肺止咳:甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊,治肺阴虚的燥热咳嗽,肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
宁心安神:百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
美容养颜:百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。
防癌抗癌:百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
百合的营养价值:1.百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C,泛酸、胡萝卜素等营养素。2.还含有一些特殊的营养功效成分,如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。
百合的选购:选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润,可能是已经烂心。干百合则以干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
干百合的储存方法:把他放入密封的罐子里,放入冰箱或阴凉干燥处即可。
百合的食用方法:百合为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。但百合虽能补气,亦伤肺气,不宜多服。即使是食用百合也不适合于所有人,食用前请咨询专业人士。
将鲜百合的鳞片剥下,撕去外层薄膜洗净后在沸水中浸泡一下,可除去苦涩味
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