单位文秘网 2020-07-09 14:20:10 点击: 次
医院营养膳食配餐制度
(1) 保证营养平衡。
①按照《中国居民膳食指南》的要求,膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪,以及各种矿物质和维生素。不仅品种要多样,而且数量要充足。
②各种营养素之间的比例要适宜。
③食物的搭配要合理。注意酸性食物与碱性食物的搭配、主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭配。
④餐次合理,定时、定量进餐,一日三餐。
(2)照顾饮食习惯,注意饭菜口味。在可能的情况下,使膳食多样化,照顾就餐者的膳食习惯。
(3)考虑季节和市场供应情况。熟悉市场可供选择的原料,选择营养丰富的食物。
(4)兼顾经济条件。既要使食物符合营养要求,又要使进餐者在经济,上有承受能力,才会使食谱有实际意义。
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